这位上海阿姨很牛逼

　　放假，不写严肃的文章，简单写一段趣事吧。
　　01hr意大利驻上海领事馆边上，有一家开了很多年的意大利餐厅，叫做portomatto，意思是疯狂的港口。
　　餐厅不贵，人均一百多能吃饱，两百多能吃撑。我今年1月底就去过一次，当时印象最深的，是这里意大利菜特别地道，光意大利面就有几十种：Spaghetti、Lasagna、Tagliatelle、Penne、Fettuccine、Gnocchi、Orecchiette、Scialatielli。。。等等等等，面的形状口感各不相同，再配上各种配料酱汁，许多都是在国内平价餐厅很难吃到的地道意大利菜。
　　比如这是一种叫做【Scialatielli】的意大利面，他们翻译成手工细短面。面条很粗很有劲道，能尝出杜兰小麦的粗糙口感。配上白葡萄酒和海鲜做的汁，很正宗。
　　还有这是一种叫Gnocchi的球状美食，里面配上最经典的四种奶酪，重口浓郁但是我特别喜欢：
　　因为便宜好吃又正宗，所以前两天再去的时候，就问他们的意大利主厨兼老板要了名片，那主厨在名片上给自己起了个很酷的名字叫水狼：
　　听着好像是身上有刀疤的独行侠一样，但其实这主厨是个有趣的胖大叔，之前他把自己的照片挂在墙壁靠下的地方，被小朋友画了个鬼脸，于是他就把画像移到了墙的上面。。。。
　　而且到了9点半以后，大家饭吃得差不多了，酒也喝到位了。胖胖的意大利主厨完成了一天的工作，还会出来给大家唱歌跳舞陪大家一起玩，把整个餐厅的气氛推到高潮。
　　包括加了他的微信之后，发现他每天都在朋友圈发着自己一边哼着小曲一边做饭的视频：
　　总之是个和蔼可亲，热爱美食，而且见到每个人都会热情打招呼的家伙。
　　然而今天的主角并不是他，而是一位叫做JiaBi的中国女厨师。
　　翻着他的朋友圈，经常能看到一张叫做Jiabi的华人面孔，我们的水狼老师经常发她的视频，然后配上文字GreatJiaBi、GoodJobJiaBi：
　　一问才知道，原来这位中国厨师，是他的sisterinlaw，上海人，现在正在意大利参加《MasterChef》比赛。
　　就是那个火遍全球的烹饪节目，至今依然是全世界收视率最高的美食比赛节目。它的美国版本评委是世界著名厨师GordonRamsay：
　　中国版，则是我之前最喜欢的美食节目顶级厨师。
　　意大利版，评委当然请到了各大米其林餐厅的主厨和老板们。
　　总之，这是一个在全世界各地受到广泛认可的厨艺节目，而Jiabi是第一个去参加的中国人，并且从水狼的反应来看，她表现得应该还不错。
　　这一下勾起了我的兴趣，所以我决定认真查一查。
　　没错，今天文章的主角就是：
　　Jiabi。
　　一位正在意大利美食竞赛节目上大放异彩的中国女厨师。
　　02hr一番搜索后，我在节目的官网找到了她的资料：
　　Jiabi姓葛，今年53岁，出生于上海，丈夫是一位意大利小提琴家和钢琴家，她现在和丈夫一起住在意大利巴里。
　　她从小就跟着奶奶学做菜，很擅长做本帮菜。到了意大利之后，又学了很多意大利料理的技法。现在她把自己掌握的几种料理技法融会贯通，创造出了不少有趣有意思而且好吃的料理。
　　比如有一期，要大家做意大利通心粉，她觉得应该加入一些中国元素，所以就把通心粉做成了竹子的形状：
　　插播一个热知识，竹子原产中国，一直到近代，欧洲才开始移植竹子去他们那，所以无论竹林还是竹园，都毫无疑问是中国元素。
　　还有这期，她做了一个料理，名字就叫mycity
　　摆盘的形状应该能看出来，是太极阴阳：
　　同时她解释说，这两个塔代表的是高楼大厦，我估计中间那条绿色的东西暗示黄浦江。
　　而菜里面的馅料，用的是中国人平时吃饺子会用的肉馅。
　　这一切，共同组成了这道名为mycity的菜，好看、好玩、又好吃。总之能在短时间内想到这些，还是很不容易的。
　　也怪不得评委在吃完以后后，要询问她：汉语里鼓励别人，你们会说什么？
　　Jiabi回道：加油！
　　更是带着全场跟着一起用汉语念加油，后来甚至变成这一季节目的常用语了。。。
　　robertochef
　　Mysisterinlaw。。。greatjobJiaBi。。。MasterchefItalia10italyfoodshanghaifoodies
　　视频号
　　也是挺燃的。。。。
　　值得一提的是，因为Jiabi用料理多次征服了几位评委，她也成功进入MasterClass。（可以理解为晋级）
　　当然，这毕竟是一个意大利的厨艺比拼节目，节目里绝大多数时候都必须要做意大利菜，所以Jiabi一直没机会做一些传统中国菜。
　　不过后来节目组邀请她给观众分享一道菜的做法，Jiabi选择教意大利人的一道菜是咕咾肉：
　　教完她表示：
　　如果你喜欢，试着做做看。如果你不会做，那就出门左转找个中餐厅去吃。就这样，拜拜。
　　然后转身就走，酷得不得了。
　　而底下人一个比一个喜欢，喊着：
　　JIABI最好！
　　JIABI赛高！
　　JIABI牛逼！
　　一条一条评论看下来，感觉误入了什么大型追星现场。
　　自从上节目走红之后，她一直在自己的instagram账号里努力地分享着和中餐、中国有关的一切。
　　比如最新这条，茶叶蛋的做法：
　　底下从节目的选手到意大利普通网友，纷纷表示这看起来也太好吃了，一定要试一试：
　　每一条她都会看会回复，对意大利人她用意大利语回，对中国人她用中文回：
　　还有类似于煎饺锅贴啦：
　　春卷啦：
　　虾肉锅贴面啦：
　　每一个都有详尽的做法菜谱，菜品历史介绍，以及一大堆美味描写的词。真的是全心全意推广上海美食。
　　当然，除了这些美食，她经常也发发上海的春日美景：
　　下面都表示美如画：
　　发莲塘镇的春江绿水：
　　也都引发了各种共鸣。
　　总之，虽然现在外网上有很多针对中国的攻击，美国也有各种仇视亚裔的言论。但在这位上海阿姨的社交媒体底下，几乎所有评论都对中国都无比向往。
　　在备受瞩目的比赛中用料理征服评委的胃，在比赛外的节目里用咕咾肉传播中国饮食文化，而在自己的社交媒体上则一直分享上海之美。
　　处处不落人后的同时，还能让人喜爱，发自内心地为你的才华鼓掌。
　　这位女士，堪称吾辈楷模。
　　03hr既然说到这个话题，就不得不再提一句李子柒了。
　　前年写李子柒的时候，她在油管上已经有700多万粉丝，当时已经是中国大陆在海外粉丝数最多的频道。而今年年初，她已经1410万粉丝了，更是成为全球订阅量最高的中文频道。
　　李子柒的视频让这个黑人感到世界美好：
　　让这些很焦虑的白人专门来这放松：
　　让无数外国人，对像这样的中国生活心生向往：
　　在李子柒的笔墨纸砚视频下，外国人说：
　　她在重新向全世界介绍，被我们忘记的那些中国文化、艺术和智慧。
　　她正在教我们，我们不了解的中国。
　　在李子柒做古法长安纸的视频下，很多外国人因为这样的造纸方法惊掉了下巴，然后又有中国人用英语给他们科普这是很早以前就有的造纸术。
　　让美国人、德国人、日本人、韩国人、以色列人、俄罗斯人、沙特阿拉伯人等几十个不同国家的人，用几十种不同的语言，在她视频下面一起夸她好，一起夸中国文化好。
　　Jiabi也同样用她的美食，让很多意大利人更了解中国，分享更多关于上海，关于中国的真相，让更多人客观地看待中国。
　　再扯远一点。
　　虽然现在中外冲突连连，我们也经常看到一些新闻里，讲到外国怎么怎么针对中国，外国媒体如何如何抹黑我们，营造出一种全世界与中国为敌的感觉。
　　但还是应该明白，那都是政治。
　　国外的政客也许真的仇恨中国，还有很多普通人，其实还是友好且愿意交流的。我们说国家和国家之间难免敌对，但人民和人民之间一般没那么大深仇大恨的。
　　更多时候，我们的敌意，只是因为缺少沟通而已。
　　就像我以前公司有个同事，非常痛恨外国人，一提起外国人一大通脏话就要出来了。但是他面对我们实打实的美国同事时，却一点都不愤怒，反而经常一起吃饭、喝酒。
　　我在国外的时候，也碰到过那些提起中国就张牙舞爪，但是又愿意和我做朋友的人。于是我就顺势和他介绍中国，也算是不错。
　　总之，对于一个抽象的概念，我们会有纯粹的爱恨，但是对一个个具体的人，我们往往会有更直观更复杂的情感。这也就是所谓的要爱具体的人，而不是爱人类。
　　而每一个这种具体的人，都可以帮助我们更好地沟通，更好地了解彼此。
　　在这点上，我觉得无论这位叫GEJIABI的上海阿姨，还是现在油管已经1500万粉丝的李子柒，都意义重大。
　　现在再说文化输出这个词，有点烂俗了。
　　倒不如说美食、美景、制造，这些是全人类的共同语言。希望通过这些，能让互相仇视的部分普通民众，相互之间的戾气能稍微轻一点吧。
　　如果能做到这样，我觉得已经够了。
　　可惜的是，意大利的节目在国内毕竟还是小众，至今没有任何字幕组做这档节目的字幕，而我的意大利语还处在几乎不会的水平，绝大部分时候都听不懂他们在讲什么。
　　所以我写这篇文章，一方面想介绍这个有趣的上海阿姨，她值得关注。
　　另一方面，也希望有懂意大利语的字幕组可以看到这节目，让更多人可以看到这一季精彩的料理对决。
　　真的，啃生肉真的是太累了。。。。。
　　END