目前，土豆在很多地方被视为蔬菜，虽然其已被农业部认定为粮食作物，是我国继水稻、小麦、玉米之外第四大粮食作物，但依然没有上升到主粮的地位。今天教大家一道椒盐小土豆，亦菜亦饭，口感与营养俱佳。
　　椒盐小土豆
　　主料：小土豆
　　配料：细香葱：2根海盐：12茶匙黑胡椒：12茶匙白胡椒：12茶匙孜然粉：12茶匙植物油：2汤匙
　　作法：
　　1。将小土豆浸泡，刷洗干净，放入保鲜袋中，将袋口系好，用牙签在袋上扎两小孔后放入微波炉中；
　　2。中高火叮6、7分钟至熟，取出后用刀背逐一将小土豆压扁；
　　3。将铁锅烧热，注入少许植物油抹匀，将压扁的小土豆排入锅中煎制；
　　4。在土豆表面撒上粗粒海盐、现磨椒碎，孜然粉，煎至金黄翻个面，同样撒入调料，煎至两面焦香；
　　5。将小葱洗净切粒，将香葱粒撒入锅中，转大火兜炒至葱粒出香即成。
　　制作这款椒盐小土豆，要注意土豆皮一定不要去除，带皮的的土豆煎制起来特别的香；同时，因土豆属淀粉含量高的食材，保留外皮带皮煎制，土豆不易粘黏锅壁。
　　土豆主粮化有三大好处
　　1。土豆好种植
　　范围更广、适应性更强、更容易管理。从南到北、从高到低、好地差地都能种，它耐贫瘠、耐干旱、耐盐碱。它冬、春秋都可播种，种起来简单，水肥农药投入低，因此土豆节水节肥节地节药；可以作为农业结构调整的主要替代作物；
　　2。土豆营养丰富
　　它含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质元素等。
　　维C含量：1个土豆10个苹果，维A含量：1个土豆2个胡萝卜，钾含量：1个土豆4个香蕉，花青素含量：1个土豆4个草莓（注：以一个3两土豆为例）
　　同时，土豆热量低，脂肪含量低，蛋白质品质高，有助于清理肠道、预防消化疾病，适应老百姓吃饱吃好的需求；
　　3。土豆助减肥
　　土豆淀粉有两个特点：
　　热量低，每单位含有的热卡值仅仅是小麦、玉米的四分之三左右；
　　进入肠胃后消化速度相对较慢，是一个缓释过程，因此耐饥，不容易发胖，对糖尿病病人来说多食土豆也有益处。

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