核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的四大干果。核桃中含有丰富的营养，受到人们的欢迎。核桃应该随吃随买，对于吃不了的，放在通风干燥处存放。核桃如果保存的方法不得当，时间久了一定会长虫。有人会将核桃晒在太阳底下，用来驱散虫子，那么长虫的核桃晒了能吃吗？
　　1。首先来说，核桃中含有大量的油脂，如果存放时间长了会分解产生哈喇味，严重影响食用的味道，而高温可以促使这一过程加速。
　　2。核桃中含有大量的氨基酸，但是经过高温、光照、通风等因素影响，极大地加速了氨基酸的损失，造成了营养流失。
　　因此，如果核桃长虫了，挑着没虫的赶紧吃了就好，放到太阳下面晒又影响味道，又影响营养，除虫效果还一般。可以放到冰箱的冷冻层，可以有效的冻死虫子与虫卵，然后挑着没虫的尽快食用。
　　核桃的保存
　　1。核桃在保存之前应该晾干率达到80，如果要长时间保存，根据周围的环境适当调整但必须要达到95以上。
　　2。存放时要放在干燥的地方，离地面至少在50公分以上。
　　3。注意防水，这样至少可以保存46个月。还有就是真空包装如量小的话，自家的冰箱冷冻室内，可采用冷冻保鲜。
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