羊蝎子汤是一道滋补美食，主要采用新鲜的羊里脊肉所制作而成，经常食用羊蝎子可以滋补身体，还可以补充身体所缺乏的钙质，经常食用羊肉还可以达到美容养颜的功效，羊蝎子的做法有很多种，羊蝎子汤的味道鲜美，深受人们的喜爱。
　　用料；主料羊蝎子1250克
　　辅料；枸杞10粒
　　调料；酱油2大匙，冰糖1小匙，葱1根，姜6大片，八角2个，花椒40粒，干辣椒2个，甜面酱1袋，草果1颗，黄酒5大匙
　　买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块，回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清
　　把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开
　　开锅后撇掉汤里的血沫子
　　撇到汤清
　　为了让羊蝎子的汤利落，把配料放入金属的调料包中
　　往锅中倒入葱、姜、料包
　　将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中
　　盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了
　　烹饪技巧
　　1、用冰糖代替白糖，冰糖炖得肉色泽更亮，甜味更柔。
　　2、家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。
　　3、最好一次将水加足，如中途想添水，一定要加热水。

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