对于一个老人来说，多吃绿色的蔬菜自然是非常不错的，但是绿色蔬菜也要有科学的吃法才行，我们只有科学的去食用蔬菜我们才能更加的健康。我们平时吃蔬菜时可能并不注意究竟怎样吃才算科学健康的吃法，其实也是有很多讲究的。本站就来提醒您绿色蔬菜老人应该这么吃最健康。
　　1、能生吃的蔬菜尽量生吃
　　萝卜、胡萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒及荷兰芹等均可生食，既可尝到自然美味，维生素（维生素食品）C也未破坏，但生食蔬菜应注意卫生。
　　2、吃饭时应先吃蔬菜
　　当人饥饿时，食欲特别旺盛，面对满桌美味佳肴，应首先进食蔬菜。因为蔬菜是保持身体营养均衡的重要菜肴之一，尤其是不太爱吃水果（水果食品）的人更要注意这种进餐方法。
　　3、蔬菜尽量不加佐料食用
　　绿色蔬菜的最佳吃法，是在开水中快速烫一下，尽量不加佐料，力求清淡，品尝自然味。
　　4、不要把蔬菜榨成汁饮
　　蔬菜榨汁饮用，会影响唾液中的消化酶分泌。因为咀嚼作用不是单纯地嚼烂蔬菜，更重要的是通过嚼的手段，使含在唾液中的消化酶充分地混合于汁液里，帮助消化（消化食品）和吸收。
　　因此老人要好好的利用，科学的进食蔬菜，只有正确的去吃蔬菜了，我们才能让自己更加的健康。如果你对老人多吃蔬菜的好处等有关老人饮食安全方面的知识还有疑问，请继续关注本站健康吃蔬菜安全常识栏目。

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