很多人都会喜欢吃面包，而面包是比较松软的食物，如果是在超市当中购买的面包，会不会添加食用明胶的食用明胶能做面包吗？食用明胶对身体有害吗？关于这方面的知识，我们主要还是了解什么是食用明胶以及食用明胶应用的范围，下面请本站的专家为大家详细的介绍一下关于食用明胶方面的知识。
　　食用明胶（Gelatin）是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。
　　明胶亦是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。含有人体必需的18种氨基酸，应用于食品工业作赋形剂、增稠剂、用于啤酒作澄清剂，是食品工业广泛应用的添加剂。
　　制作面包最需要的就是专用粉和奶粉以及乳化剂，还包括酶制剂，以及墨鱼胶，食用明胶也是能够添加到面包当中的，是面包的口感会非常的好，具有一定的弹性。凝胶当中的成分主要是蛋白质以及多种氨基酸，，对身体不会造成太大的危害，先面包制作的过程当中，并不会添加食用明胶，所以大家可以放心的去选择自己喜欢吃的面包。
　　食用明胶虽然能够在面包当中应用，但并不会放入太多的明胶，对身体不会造成太大的影响，可是如果食用明胶吃得过多，就会对身体造成一定的危害，所以我们在制作食物的过程当中，或者是自己在家庭当中制作面包，可以不加入食用明胶，愿您使用明胶最好是不要让孩子多吃那些软糖或者是冰淇淋。想了解更多关于食品添加剂小知识以及食品安全知识方面的内容，大家可以直接登录本站。

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