大学毕业生如何重新寻找自己的创业定位看完董栋的故

　　大学毕业生如何重新寻找自己的创业定位？看完董栋的故事你就懂了
　　即便是一种普通的商品，一旦其拥有了社会关注度，就可能成为市场宠儿，譬如豆腐西施。那是古话。如今，重庆沙坪坝的秀才豆腐，正在重新演绎这种古老的营销方式。自主创业，正在成为当代青年的时尚选择；而大学毕业生如何重新寻找自己的创业定位，也成为当下的热门话题。
　　人生有三苦，打铁、撑船、卖豆腐。大学毕业生放下身段去经销豆腐，自然会引来定的关注度。在沙坪坝华彩农贸市场，两个扯开喉咙叫卖豆腐的大学毕业生，就引来了不少的好奇者，也让这个豆腐摊红火了起来。2008年11月份，从中国石油大学毕业的董栋到重庆看望高中同学李庆文。没想到，在两人去烫火锅的时候，竟然萌生了自己创业的念想。
　　董栋回忆那天，他们聊到重庆的火锅食客好像很少吃新鲜豆腐。而在河南，新鲜豆腐却是火锅的主菜之一。为什么重庆火锅菜单中没有豆腐？是重庆人不喜欢吃新鲜豆腐吗？当然不是！经过调查董栋发现，按本地传统方法制作的豆腐下锅后一烫就烂，容易造成混汤，这是习惯使用老油锅底的重庆火锅行业，不愿意将豆腐列入火锅菜单的根本原因。这个消费差异，被董栋看作了一个巨大的市场机遇。如果我们能把河南老家耐煮入味的豆腐，引入重庆火锅市场，销售前景肯定非常广阔。李庆文和董栋一拍即合，立即行动。
　　董栋回到家乡河南南阳，潜心学了半个月的豆腐制作工艺，并加以适当改进，有了自己的核心技术。董栋称，我们生产的豆腐，入锅以后可以舒舒服服地躺在汤面上，宛若浪里白条；而不像其他豆腐，入汤后马上沉底粘锅。董栋回渝后，拿出自己从老家亲朋好友处筹集的创业资金，租了生产场地，购置了送货面包车，很快就把自己研发出来的豆腐推向了市场。他首先在农贸市场租用摊位试销，由于这种豆腐的口感确实与众不同，加上经营者的大学生身份，其产品一上摊，便被媒体发现，几家本地都市报都抢发了消息，连香港凤凰卫视的《鲁豫有约》栏目都专程来重庆为董栋作了专访。
　　秀才豆腐的名声不胫而走，销售局面很快打开。他们干脆就将自己的创新豆腐命名为秀才豆腐。有了相对稳定的顾客群，又有独特的工艺和食用口感，他们的豆腐事业开始步入正轨，但销售业绩却在最初的红火之后逐渐踏步不前，生产规模难以扩大。由此带来了一个居高不下的成本问题因他们的豆腐制作工艺不同，别人一斤豆子能出三四斤豆腐，但我们要保证其耐煮，只能出两斤豆腐。却又不能将卖价定得太高，以免顾客流失。在农贸市场，哪怕一毛钱的价格差异，都可能改变买菜大妈三秒钟内的选择判断。
　　一斤‘秀才豆腐’在农贸市场售价2元，我们的生产成本是1。5元。如果一天卖12斤豆腐，收入24元，扣除成本、摊位租金、房租后，一天下来，不但入不敷出，反而要亏80多元！董栋意识到，必须做大秀才豆腐的市场规模，才能以规模生产换取经济效益。为此，自己设定的销售客户目标，就不能只瞄准农贸市场。因为农贸市场的消费群体很难接受这一事实：作为老百姓一日三餐最普通食品的豆腐，居然也会涨价，并且是你一家独涨凭啥？你秀才豆腐的口感再好，也只是豆腐而已！
　　看起来，农贸市场只是提高秀才豆腐与消费者接触度和品牌知名度的一个起点，火锅店，才是我们真正的目标市场。董栋开始发动几个合伙人深入全市大街小巷的火锅店，向店家推销他们的新型豆腐火锅菜品。没想到的是，在推销中，多数火锅店都不愿接受这个新菜品，甚至不愿把他们的豆腐印到菜单上去。为了让火锅食客了解秀才豆腐，他们先对火锅店实行免费派送，还刻了一个红色印章，在菜单上印上产品名称。
　　让消费者免费品尝，之后再不断进行回访、改进工夫不负有心人，如今，全市已有很多火锅店接受了他们，隔三岔五开始向他们订购豆腐。在一些火锅店，他们的豆腐也有了忠实的粉丝董栋的创业团队也在扩大。如今，新加盟的大学毕业生陈雷每天开车载着豆腐，到重庆沙坪坝区的各个火锅店推销。为节省摊位租赁费，减少经营成本，他们基本上放弃了农贸市场，专供火锅店销售渠道。
　　现在，如果不把豆腐坊的房租算在内，已实现盈亏持平，比以前好多了。等销量上升后，就可以冲销掉房租成本，再往后，就能实现盈利了。说这话时，董栋显得很有信心。当最初的创业灵感被市场反馈兜头泼了一盆冷水的时候，你该怎么办？最简单的答案是改弦易辙。但这话说起来容易做起来难。难在哪里？因为你已经投入了资金，投入了情感，甚至投入了自己被媒体炒作起来飘到空中的名声。你所投入的这些，都可能成为阻止你改弦易辙的拦路虎，你已经付出的一切，绑架了你的思维。
　　秀才豆腐的创办者大概正在陷入这一困境。董栋最初的创业灵感，来自于他对重庆火锅菜单中为何没有豆腐菜品产生的疑问，后来他做的一切，就是为了填补这一市场空白。此后，他投入了研发精力，筹集了创业资本金，租赁了生产场地，组建了合伙人团队，甚至购买了送货面包车这些，对于一个刚毕业的大学生而言，相当不容易。尤其是在海内外媒体参与大肆炒作之后，这个秀才豆腐作坊，几乎成了中国当代大学生自主创业的全国典型然而，在媒体报道的视线之外，秀才豆腐其实早已在农贸市场与传统豆腐的价格竞争中，败下第一城。
　　在改走火锅店订购渠道之后，由于重庆火锅重油、重麻辣味、重荤腥菜品的特色，一片清清爽爽、宛若浪里白条的秀才豆腐，混迹于一锅大红大油大荤的毛肚羊肠中，其场面上的效果，堪称秀才遇到兵，有理说不清，只能用坠落红尘、清白不保来形容。再加上重庆火锅中已开发的豆干、豆皮、豆筋类菜品，其耐煮性、与荤腥类菜品的味觉兼容性甚至要好过秀才豆腐，所以董栋希望用食客口碑相传来一步步打开销售瓶颈的想法，很难奏效。在渠道开发上，他必然输掉第二城此外，在销售环节，他还有一个没有解决的难题：保鲜解决保鲜有两个方法使用防腐剂，但这有损人体健康。
　　引进真空保鲜包装技术，这意味着更多资金的投入。两条路，前条是死路，后一条在缺乏规模生产的前提下，也无异于自杀由于不能保鲜，董栋的豆腐作坊哪怕只接到一箱豆腐的订单也必须天天开工，天天派车送货，高投入低产出，盈利前景无限渺茫，迟早将输掉第三城进亦难，退亦难，那么董栋该如何解套？