连锁超市库存控制研究

　　摘要：针对连锁超市库存系统存在库存量控制难以把握、采购需求预测不准确等问题所造成企业库存成本高、周转率低、顾客服务水平差等不良后果，以凯马特连锁超市为例，建立其库存控制模型。
　　关键词：库存管理理论；EOQ模型；连锁超市
　　一引言
　　库存系统作为企业供应的缓冲环节，起到平衡企业与客户矛盾的作用。有效合理的库存管理有利于降低零售企业的库存量，提高企业库存周转率。连锁超市的出现打破了单个超市市场占有率低，规模发展小，资金运转慢的现状。连锁超市作为综合性产业，需要保持快速响应市场的能力和一个完整高效的供应链管理系统。库存成本作为连锁超市运营成本的重要组成部分，如何建立有效合理的库存管理策略，科学地进行库存控制，是如今连锁零售业迫切需要解决的问题。
　　二凯马特连锁超市现状分析及模型设计
　　（一）现状分析
　　连锁超市企业的库存系统管理得是否合理直接或间接地关系到企业资金周转率、库存管理费用、存货积压风险等问题，因此企业在寻求成本更低，效益更高，保持进、销、存之间平衡的道路上，对库存系统的控制越来越重视。据调查，凯马特超市库存管理系统中存在较大的问题主要集中在以下方面：
　　（1）进口商品经常缺货
　　据统计，目前凯马特的总体月进口商品缺货率大概为13；一般国外零售商的单品缺货率平均是在11左右，因为库存水平和缺货率成正比，因此凯马特连锁超市库存水平较一般水平高。分析原因，凯马特企业对于商品的订货量把握的不够准确，导致商品缺货严重，库存成本增加。凯马特连锁超市伊春店的平均库存天数约在24天左右。据了解，沃尔玛的库存天数约为10天，是一个较为良性的状态。
　　（2）库存管理水平较低
　　凯马特连锁超市一直沿用店长负责制，造成每个店库存管理风格不尽相同，从而影响了供应链管理者对于库存管理的整体把握。由于凯马特超市企业周围的人员组成金领和外籍人士较多，该超市周围的购买力在于进口食品上，但由于管理不善，超市的进口食品经常处于缺货的状态。
　　（二）允许缺货，瞬时到货模型
　　模型一是在假设凯马特企业某糖果不允许缺货，瞬时到货而成立的。但是，实际问题中时常会出现缺货现象，允许缺货，瞬时到货模型是比较符合另一情况下此糖果经营的实际情况的。以下进行模型二的探讨。
　　（1）模型二假设条件：
　　在一定时间t1内补充该糖果的库存Q；凯马特超市该糖果的需求速度为D，允许缺货；其余假设条件要求同模型一。
　　（2）库存状态
　　模型的库存量变化状态如图1所示。
　　（3）建立模型
　　本文结合经济订货批量理论，通过对影响企业库存的因素进行分析，构建了几种常见的订货批量模型。对于一个连锁超市企业来说，库存控制对企业的经济效益有直接影响，在供应链理论的基础上建立一个最优控制模型，将模型应用于凯马特企业库存系统中，为零售连锁行业库存决策者提供参考依据。
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　　〔3〕王积建。缺货成本与时间无关的经济批量订货模型〔J〕。宁波职业技术学院学报，2011，15（05）：697277。
　　作者简介：
　　苏涵萌（1994。6。28），女，籍贯：河南省商丘市，学历：研究生，专业：物流工程