笋子是现在很多人喜欢吃的一种家常蔬菜，清炒或者炖汤都是非常不错的，口感清甜脆口。笋干是干制之后的笋子，更容易保存比较长的时间，吃的时候泡发即可。那么笋干泡过之后要怎么保存比较好呢？
　　笋干泡过后如何保存
　　1、沥干多余的水。
　　2、加入适量盐，搅拌均匀，装入塑料袋中。
　　3、如果在23天内吃完，请存放在冰箱中。如果您将其存放更长时间，请将其存放在冰箱中。
　　4、冬天泡水（经常换水）不会坏，但泡久了竹笋容易变软变粉，影响脆度。同时，营养成分也会被破坏和流失，失去竹笋的酥脆风味。
　　干的笋干怎么泡发
　　方法一：用温水泡一两天，记得用温水。再煮2小时，然后在水中浸泡两三天。补水期间每天换水一次，保持水分，防止酸味，使其充分饱和。一般500克干笋的生长速度可达2500～3000克，品质好的可产3500～4500克。烧水时注意不要让米粒掉入水中，以免笋干变黑。
　　方法二：竹笋在沸水中煮15分钟，然后用刀切成想要的形状（最好切成3～5毫米宽的条状），然后泡在水里，24小时后就可以吃了小时。
　　方法三：用温水浸泡几个小时，让它变软，然后再煮半小时。然后用刀切成你想要的形状（最好切成3～5毫米宽的条状），浸泡在水中，12小时后食用。
　　方法四：将干笋放入热水中浸泡。等凉了，继续浸泡。每天换水。换水的时候最好把笋子一起煮，这样不容易变质。浸泡3天后，基本可以切了，把笋干切块，继续浸泡2天。味道会很好。
　　笋干不泡发能吃吗
　　建议泡发之后食用。笋干虽然可以不用浸泡直接煮熟来吃，但笋干是一种干货，上面可能会有灰尘、沙子等杂质，单纯的清洗是无法完全去除的。此外，一些不法商家出售的笋干，可能经过了人工合成防腐剂和抗氧化剂的加工。可直接煮食食用，危害健康。所以笋干不能直接煮着吃。

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