自制果酱能保存多久（自制蓝莓酱冷冻可以保存多久）

　　蓝莓对于普通百姓来说，算是比较昂贵的水果，多数时候买上一小盒都要十几元，从小盒中取出，不过一把数量，不足百克，如果按斤称，算下来近百元每斤。不过，在盛夏的时候，蓝莓果丰产，价格会有一段便宜期，花上三十几元就能买到一斤，想吃蓝莓果，盛夏时节就可以放开肚子狂吃一段时间，过足瘾了。
　　蓝莓果营养丰富，尤其富含花青素，可以抗衰老，软化血管，使人保持年轻态，加之口感好，是很多人都喜欢的水果，尤其爱美的女性朋友基本不肯错过，把蓝莓果当成最爱，喜欢食之。蓝莓果除了直接吃，自制果酱更是不错，可以用来早餐抹面包，还可以做经典的甜点名吃蓝莓山药，好极，而且将蓝莓果做成蓝莓果酱，就变成了浓缩的精华，可长时间的保存不坏。
　　不过，对于蓝莓果酱，自制的成本是要比买的贵的，但没有添加，吃得放心，也是值了。【自制蓝莓果酱】
　　食材：蓝莓果300克，白砂糖50克。
　　做法：
　　1、买来的蓝莓果，不防有个别坏果，我们需要先行把坏果挑选出来扔掉，留下好的果子用来做蓝莓果酱。
　　2、蓝莓果的清洗有讲究，蓝莓果切忌用力搓洗，因为等你把白霜搓洗掉了，蓝莓果基本也就搓坏了，蓝莓果表面及果粉是含花青素最多的部位，白霜没了，皮破了，花青素也会受到损耗。清洗的时候，我们把蓝莓果在淡盐水或淘米水中浸泡上十几分钟，然后用手搅动几下，捞起用流水冲洗一下即可，洗掉表面浮尘就行。
　　3、清洗好的蓝莓果控水后放到果汁杯中，拧紧盖子搅打成蓝莓果泥。YOULG阳朗便携式真空果汁杯是很好的甜点标配，打个水果做水果雪糕、水果冰激凌等各式夏日甜品，都非常方便，而且还可以走到哪带到哪，充电式不插电就能使用，既能打果汁又能当水杯，最关键的是，不管多少水果都能在一瞬间搅打成果汁或果泥，小到一个蓝莓果也能操作，简直就是移动的果汁机。
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　　4、搅打好的草莓果泥，加入细砂糖搅拌均匀，开大火，边加热边搅拌。
　　5、比较稠的蓝莓果泥随着加热，砂糖融化，开始变稀，在比较稀的状态一直大火便可，随着水分蒸发，蓝莓果泥会再慢慢变回浓稠，这时候转小火，慢熬。
　　6、蓝莓果泥熬到用勺子舀起能慢慢滑落并能挂酱的状态，就成果酱了，不需要熬得太稠，因为随着冷却还会再变得更浓稠些。
　　7、冷却后的蓝莓果酱，用勺子划过，盆底痕迹可见，便是正好的状态。
　　8、将自制好的蓝莓果酱装到沸水煮过消完毒、无水干净的玻璃瓶中，拧紧盖子，放冰箱冷藏保存，用来抹面包片、做蓝莓山药等都相当不错。吃的时候用无水无污干净的勺子舀食，用完后拧紧盖子再放回冰箱，于一个月内食用完毕，以保证新鲜口感。
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