山核桃论个卖每个至少卖两块

　　吃过山核桃的都知道，要对半咬开，一小块一小块地吃。而在山核桃产区临安却出现了一种团圆仁完完整整、毫无缺损的山核桃仁。这该不会是拼起来的吧？见过团圆仁的人总会发出这样的疑惑。
　　我们的山核桃仁是用手工敲打出来的。完整核桃仁的发明人章爱琳介绍，你们看了就相信了。在她的炒货车间里，工人正在进行关键工序敲山核桃：将山核桃放在一个金属模具上，模具被挖了三个大小、深浅不一的洞，挑一合适的填入带硬壳的山核桃，举起小榔头敲打四五下以后，完整的山核桃仁就出来了。其中的奥妙就是熟能生巧。这简单的四个字中包含了对力度、角度的掌握，以及成千上百次的练习。
　　一开始是很偶然的机会工人敲出了完整的山核桃仁，经过蒸煮、炒制之后发现能够更好地保证山核桃的原汁原味。为了更多地批量生产，我们想过不少法子，也试过机器，最后还是选择了手工。章爱琳介绍，专心研究团圆仁的敲打功夫已经5年了，如今的敲碎率依然有50左右。5年中她费劲了心思，敲打用的模具也不厌其烦地再三定制。模具并不是唯一的自行研发物，在后续的蒸煮、翻炒、烘干中使用的一些机器是都是当地人根据经验发明或是改造出来的。
　　因为外形完整圆润而得名团圆仁后，章爱琳和她的工人们对这份团圆之意更是用心维护。并不是所有的山核桃都能做成团圆仁，在敲打之前首先要经过筛选，大小、品质是选择的要素，壳薄、果仁饱满的入选品可以算得上是百里挑一。其次，水分对山核桃的保质十分重要，所以需要保持厂房内一定的湿度，如果有机会摸一摸工人们正在敲打的山核桃，你会发现并不是完全干燥的而是略为带点湿意。在敲打之后，山核桃仁还需要经过至少三次的挑碎片过程，将一些细小的碎壳从山核桃的缝隙中挑出来，保证最后成品入口时绝不会有碎片磕着牙。而之后的蒸煮、炒制过程中，没有添加任何食品添加剂，做到原生原香。
　　一朝被骗险轻生
　　如今，提起章爱琳，人们都挑大拇指佩服。但曾经，章爱琳生意失败，几天之间倾家荡产，负债60万，一度想跳河自杀。
　　章爱琳是龙岗镇上有名的女强人，她做过木材生意，卖过松子，还建起了镇上第一个坚果炒货厂。但1998年，她的厂子突然出事了。客户订购的一万斤葵花籽，突然不要了。货堆在厂里，章爱琳每天给打电话，客户就是不来。贴上所有本钱加工的货卖不出去，厂子就要倒闭，夫妻俩整天吵架，最后丈夫突然提出了离婚。
　　离婚后，章爱琳带着儿子住在刚盖一层的毛坯房里。生意失败，家庭破碎，章爱琳觉得自己就是一出悲剧，
　　那时，章爱琳已经40岁，不惑之年，命运的作弄让生活一塌糊涂。章爱琳想决定重新站起来。可是，厂子关门了，日子过得紧紧巴巴，又带着一个十岁的孩子，究竟该怎么办？
　　2001年，听说从东北运过来的松子在杭州特别好卖，价格能翻上好几番。这转手就能赚钱的生意，章爱琳很动心，可东拼西凑才借了不到60万元，远远不够本。她想到了好朋友胡六升。2001年1月，章爱琳邀请胡六升一起到东北闯一闯。2001年初，章爱琳带着大哥章大林和两个姐妹，怀揣100万元钱踏上了去东北的火车。但这一去，却引发了长达一年半的失踪猜测。
　　2001年底，章爱琳的大哥章大林却突然回来了，整个人很苍老，瘦，头发白起来，很多很多。去东北一年，章爱琳的大哥瘦了三十多斤，头发也白了很多，这一年到底发生了什么事？更让人奇怪的是，同去东北的人都回来了，唯独章爱琳家大门紧锁。有人开始打听章爱琳的情况，一同去东北的人却有些遮遮掩掩。
　　镇上一时间传言四起，不敢回来的，一回来人家问她要钱的。一年，两年，三年，十多年不回来的都有，我们这里有榜样。借给你，我当时肯定相信你的为人，钱才借给你的，心里很气。
　　2002年6月，失踪一年半之后，章爱琳突然再次出现在龙岗镇，向大家说出了失踪的真相。原来，他们一到黑河就进了价值60万的松子，可钱打出去后却迟迟拿不到货，等了三个月，其他三个人打退堂鼓要回去，章爱琳却不甘心，都是我借过去的，这么大笔钱，我如果追不回来的话，被人家说，这辈子我也不要做人了。
　　当初带来的100万元，只剩下40万元，全部退给合伙人，章爱琳决定独自留在黑河，把60万元追回来。但半年时间，她没有讨到一分钱，绝望之中她一度想跳河自杀。站在河边，章爱琳看着流来流去的浮冰，如果在这儿我跳下去的话，到哪里去也不知道了。
　　天可怜见，就在章爱琳处于崩溃的边缘，想一死了之时，突然幻觉里听到了儿子的叫声，这一下子触动了她的神经，在外面流浪一年半后，她决定放弃60万元回家，重新开始。我很清楚听到我儿子叫我，说妈妈。
　　2002年，从黑河回来后，章爱琳给每一位债主打了电话。虽然很少有债主上门，但在旁人看来，这个单身妈妈是再也爬不起来了。
　　从头再来天下惊
　　对很多人来说，60万元是一辈子都还不清的债，但章爱琳却用了个别人看来不自量力的办法，在一年内就迅速翻身，还清所有外债，还积累了百万财富。
　　龙岗镇的山上到处都是山核桃。章爱琳发现，2003年整个临安市做山核桃炒货的还没几家。炒货是自己的本行，贷款五万元，章爱琳做起了山核桃加工。没多久，她从朋友那得到一个消息，上海有家知名食品公司计划推出山核桃产品，一年至少五百万的订单。抢到这个订单，翻身轻而易举，章爱琳动了心思，但周围人都嘲笑她不自量力。癞蛤蟆想吃天鹅肉，厂房这么点小，要做那么多出来，可能吗？你要想想自己有多大本事，去谈这么大的公司，是不是？
　　2003年时，章爱琳的家和工厂都在这40平米里，用几口铁锅煮煮山核桃，简单炒炒就卖掉，连个像样的工厂都没有，要想抢下五百万订单，无异于天方夜谭。在同时洽谈的四家企业里，章爱琳规模最小，更没什么名气，对方对她也没看上眼。
　　对方对自己丝毫不感兴趣，章爱琳却不生气，还扔下了一句话你们不是跟我的厂房合作，你们是跟我的产品合作。
　　从公司出来，章爱琳先跑到上海的各大超市，花三千多元钱把各个厂家的山核桃都买了一样，她相信自己已经找到了方法，一定能拿到五百万的订单。从上海回来后，章爱琳带着仅有的几个工人，一头钻进工厂，没日没夜地炒核桃，炒出来的每一锅她都要亲自去尝。三天时间，用掉了三千多斤核桃，可是，每一锅章爱琳都不满意。
　　2003年8月的一天，章爱琳正在吃早饭，一个员工跑来向她报告了一个好消息，刚炒出来的核桃味道特别香。章爱琳赶紧跑过去，可是怎么也尝不出来，原来，之前尝得太多，舌头对味道早已经麻木。喝了一暖瓶的茶，章爱琳才尝出味道，而这正是她想要的。第二天一早，章爱琳就带着核桃直奔上海。
　　原来，山核桃加工，去涩是关键。章爱琳尝了市场上所有品种的核桃，发现口味都不太好。试验就是要做没有涩味的山核桃。章爱琳一下子拿了五百万的订单，但厂子不像样，才三四个工人，这五百万的货怎么供应得上呢？
　　2003年底，龙岗镇出现了这样奇特的景象：男女老少，家家户户都在敲核桃，剥核桃。厂子生产量有限，章爱琳干脆发动整个龙岗镇，把农户变成她的临时工人。也就在这一年，章爱琳彻底翻了身，我挣了二百五十多万元。所有的债务我全部还清了，利息七七八八全部还给人家了，后面我还造了厂房。
　　章爱琳的崛起一下子带动了山核桃的热卖，山核桃一下子成了抢手货，每年9月份收获的时候，早上五点，村民就争着上山抢采山核桃。
　　团圆核桃扬美名
　　2005年时，生意越来越好，章爱琳却感觉危机重重。那时候，街上一个月就涌现出十几家炒货厂，不少厂家也开始和上海的食品公司合作。独家生意被抢，章爱琳想寻找新的竞争优势。一天，一筐准备扔掉的核桃，让她找到了灵感。
　　这是一筐泡水的核桃，核桃泡水久了就坏了。工人正准备扔掉这样一筐核桃，章爱琳看着可惜，就试着用锤子敲开看看，这一敲却让她大吃一惊，核桃居然是整个的，一点没有破损，很漂亮，全部圆的，一大堆，圆圆的。山核桃外壳坚硬，之前都是敲碎了卖，从来没人做过圆核桃。章爱琳认为，要做就做别人没有的。可是，要把干核桃敲出圆核桃仁，难度可不一般。力气大一点，核桃被砸得粉碎，就算是和山核桃打了一辈子交道的人，要把干核桃敲出圆核桃仁，也只能碰运气。章爱琳从龙岗镇上选出敲核桃最熟练的十几个农户，集中进行长达一年的培训，敲核桃，剥核桃，终于把成功率提高到百分之二。这套独门秘技，已经申请了国家的发明专利。
　　一百斤核桃能做成圆核桃的不到两斤，就是一百颗核桃只有不到两颗能做成圆的，这能挣什么钱呢？可章爱琳却偏偏用这2的核桃，支撑起企业的半壁江山。
　　2008年以前，市场上的碎核桃仁大多散卖，章爱琳给圆核桃做了独立包装，并起名团圆仁。小核桃，团圆仁，需要小心呵护，就像我们人的家庭，要想团团圆圆都要小心呵护。融入家庭团圆的概念，这种圆核桃最高定价达500元一斤，虽然比其它核桃价格整整高了五倍，但一上市就吸引了很多人的目光。经销商的订单如雪片一样飞来，这个就是她的独门生意，山核桃领域里，她要做独门生意，那是要一定水平的。
　　核桃被赋予美好祝福和想象，成了人们消费不差钱的理由。送给一些亲朋好友，这个意义感觉不一样。团圆仁成为山核桃行业里的贵族，只供礼品市场，一个装288颗团圆仁的礼盒，价格为288元。在节日里，很多客户专要这个礼盒，甚至供不应求。
　　因为圆核桃与众不同的外形、喜庆的寓意，很多人喜欢选择它作为礼品。章爱琳凭借圆核桃在行业内名声大振，今年山核桃比起往年价格略高，团圆仁的价格基本和去年持平，粗粗一算吃一颗团圆仁得花两块钱。不过，还是有很多人愿意冲着团圆仁的喜庆、团圆、吉祥的寓意，买来送人或者节庆日用。2012年的销售额超过了3000万。