目前转基因食品以其独特的品质和特性，深受社会的关注，有人为农业科学取得的技术进步而欣喜若狂，称之为新世纪的食粮；那么转基因食品的定义是什么呢？下面本站小编会告诉您什么是转基因食品。
　　转基因食品（GeneticallyModifiedFoods，GMF）是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。〔1〕也就是以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品。从世界上最早的转基因作物（烟草）1983年诞生起，到美国孟山都公司转基因食品研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市为止，转基因食品的研发迅猛发展，产品品种及产量也成倍增长，转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟和不确定性，使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。
　　使用转基因农作物生产的食品。根据加个的程度不同，又分为两大类，一类包括新鲜的水果，蔬菜，玉米和大豆，大豆蛋白粉和面粉等含有转基因序列和但百度食品。另一类由于深加工，以无法检测到转基因的序列和蛋白质，包括卵磷脂，植物油，淀粉和糖。
　　还有一类食品，本身并没有转基因，但是使用了转基因的东西来加工。比如奶酪，从90年代开始，使奶酪凝固的酶混合物就是通过转基因的手段来生产的。
　　还有一类食物就是来源于使用转基因农作物喂养的动物。
　　虽然转基因食品已经存在了十几年，但人们对它安全的争议仍然颇多。所以建议大家了解点转基因食品安全知识。
　　转基因食品是指利用现代分子生物学技术，移动生物的基因并加以改变，使目标生物出现原物种不具备的新特征。以转基因生物为原料加工生产出的食品就是转基因食品。根据原料的来源可以把转基因食品分为：动物源转基因食品、植物源转基因食品和微生微源转基因食品。
　　虽然转基因食品的安全性还存在争议，但人们没有必要把它视为洪水猛兽，毕竟转基因技术在全球推广近十年来，并未发现对人体健康产生危害的案例。专家表示，目前通过转基因生物安全评价、获得主管部门批准的的转基因食品可放心食用。

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