寺庙与茶的发展介绍

　　寺庙大都建筑于名山之上。因此，自古有天下名山寺古多的说法：而寺庙又庙庙种茶，于是名山出好茶，名寺出名茶的说法，也一直是茶人们所认定的观念。因为，在古代，也只有寺庙最有条件研究茶叶、提高茶叶的品质，庙里的寺僧除了必须的修行功课之外，仍然要从事生产劳动，负责种茶、制茶的工作。他们在工作中研究、探讨了种种茶叶制作、栽培等的技术，而在品饮茶叶之余，往往以诗文、写作来歌颂饮茶生活，当馈赠亲友以茶又免不了要应答、酬谢或说明所馈送的茶叶是什么样的茶，并且在品饮茶叶的过程中，将如何泡好茶，喝好茶的心得抒发出来，一首首，一篇篇咏茶、评茶、饮茶的优美文学诗歌就成为不朽的作品留传于后世。amp；lt；amp；lt；全唐诗amp；gt；amp；gt；中载有：刘禹锡amp；lt；amp；lt；西山兰若试茶歌amp；gt；amp；gt；：山僧后檐茶数欉，春来映竹抽新茸。宛然为客振衣起。自傍芳欉摘鹰嘴。欺须炒成满室香，便酌砌下金沙水。诗僧齐已amp；lt；amp；lt；闻道林诸友尝茶因有寄amp；gt；amp；gt；：枪旗冉冉绿欉园，谷雨初晴叫杜鹃。摘带岳华蒸晓露，碾和松粉煮春泉。郑巢amp；lt；amp；lt；送琇上人amp；gt；amp；gt；：古殿焚香处，清赢坐石棱。lt；！送琇上人gt；lt；！闻道林诸友尝茶因有寄gt；lt；！西山兰若试茶歌gt；lt；！全唐诗gt；
　　茶烟开瓦雪，鹤迹上潭水。刘得仁amp；lt；amp；lt；慈恩寺塔下避暑amp；gt；amp；gt；：僧真生我静，水淡发茶香。坐象东楼望，钟声振夕阳。曹松amp；lt；amp；lt；宿溪僧院amp；gt；amp；gt；：少年云溪里，禅心夜更闲；煎茶留静者，靠月坐苍山。牟融amp；lt；amp；lt；游报本寺amp；gt；amp；gt；：茶烟袅袅笼禅榻，竹影萧萧扫径苔。李嘉佑amp；lt；amp；lt；同皇甫御题荐福寺公房amp；gt；amp；gt；：啜若翻真偈，燃灯继夕阳。武元衡amp；lt；amp；lt；资圣寺贲法师晚春茶会amp；gt；amp；gt；：禅庭一雨后，莲界万花中。时节流芳暮，人天此会同。李中amp；lt；amp；lt；赠上都先业大师amp；gt；amp；gt；：有时来兴寻师去，煮茗同吟到日西黄滔的诗句系马松间不忍归，数巡香茗一枰棋。由此可见，唐代寺庙的饮茶风气的兴盛状况，饮茶时间，从初春到寒冬，从早晨到傍晚，从日落到深夜，可说是穷日继夜。lt；！赠上都先业大师gt；lt；！资圣寺贲法师晚春茶会gt；lt；！同皇甫御题荐福寺公房gt；lt；！游报本寺gt；lt；！宿溪僧院gt；lt；！慈恩寺塔下避暑gt；
　　从饮茶的活动来看，诵经、坐禅、饭店、纳凉、休息、吟诗、下棋等，都离不开茶。也可从中看出唐朝寺庙的寺前、寺后、庭中、墙外，都种了茶，并且是自种、自制、自饮的。而中国北方的赵州高僧从稔禅师，曾留下吃茶去的偈语，更使得茶在寺庙僧团的生活中扮演着重要角色了。中国在唐朝的时代，饮茶的盛况己经普及全国。也正因为如此，自从唐代以后，无数的名僧为我们的史籍留下了不可胜数的茶史资料。大家都知道，茶圣陆羽是由寺庙收养长大的，他对于茶的最初认知和兴趣，也就是从寺庙中所获得的：而与陆羽是忘年之交的诗僧皎然所作的amp；lt；amp；lt；茶歌amp；gt；amp；gt；，在社会上广为流传，对中国茶业的发展有一定程度的影响力。（二）名寺出名茶lt；！茶歌gt；
　　所谓名寺出名茶，在寺僧的努力培植下，在历代都出现知名的茶来，唐朝amp；lt；amp；lt；国史补amp；gt；amp；gt；中提到的一些名茶，例如：福州方山露芽、剑南蒙顶石花、岳州灉湖含膏、洪州西山白露、蕲州蕲门团黄等等。北宋时，苏州西山水月庵的水月茶、杭州于潜天目山茶、宣州宁国的鸩山茶、扬州蜀冈茶、会稽日注、洪州双井白芽等等。这些历史名茶，就是出于寺僧创制、宣传出来的珍品。至于近代的一些名茶，例如黄山毛峰，主要产地是安徽省黄山松谷庵、吊桥庵和云谷寺一带；六安瓜片的极品，是产于齐云山的水井庵：霍山黄芽，主要产在安徽省大别山的太阳乡长岭庵；而休宁松萝茶是产在安徽省的歙县，是明朝比丘大方结庵于松萝时所创制的名茶。lt；！国史补gt；
　　从各种茶诗、茶文和名茶的出现，无不表明茶与佛教的关系密切，佛教需要茶，而茶藉由佛教寺庙的建立、寺僧的研究采制技术、讲究品饮艺术及茶文学的宣传等等过程逐步发展。
　　因此，今天讲茶艺，研究茶文化，已经脱离不了宗教的关系，所以饮茶文化或者饮茶生活，也算是是某一种生活的信仰，某一种信仰的生活了，而无需要再问饮茶时是否要信仰那一种宗教才行。
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