如何正确的喝羊肉汤喝羊汤禁忌养生常识

　　冬主肾，也就是说冬季养生重点是养肾补肾，水对应肾，如有腰膝酸软、水肿、尿频、记忆力减退、易感风寒、无故大量脱发等症状时，就需要养肾了。冬季是喝羊肉汤的最佳季节，当然其他季节也可以喝。并不是所有的人都适合喝羊肉汤，正确的方法是要认清自己是什么体质然后再决定是否喝？喝多少。
　　一、如何正确的喝羊肉汤
　　（一）、不同体质因体选方
　　1、气虚体质：
　　气虚的人肌肉松软，体虚乏力，气短懒言，易出虚汗不耐寒热。此汤温中益气，气虚体质者冬季可常服；但羊肉滋腻，气虚者消化功能稍弱，一次不宜食用过多。
　　2、血虚体质：
　　血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结，小便不利。此汤甚补，但血虚者服用此汤易上火，注意配合食用其他凉性膳食；若上火则停服。
　　3、阴虚体质：
　　阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急燥，失眠多梦。此汤对阴虚者不甚适合，只能偶尔服用。
　　4、阳虚体质：
　　阳虚的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，毛发易落。此汤正合适，只要饮用后没有不适，可常佐餐。
　　（二）、不同年龄食补各异
　　1、青少年：
　　青少年正处于生长发育阶段，气机旺盛，津液充足，偶尔可服用，多服易上火。
　　2、中壮年：
　　隆冬季节可作为温补驱寒药膳日常食用，注意不宜过频。
　　3、老年人：
　　阴虚便秘者少食；阳虚老年人可多服，但每次量宜少。
　　二、羊肉汤做法
　　做法一：
　　材料：
　　羊肉、羊骨架、羊杂、葱、姜
　　做法：
　　1、
　　先把羊肉、羊骨架洗干净，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
　　2、
　　把羊骨架放锅里，加满清水，熬熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了。
　　3、
　　放些葱姜，继续熬直至汤变成乳白色。熬汤一定要舍得花时间。
　　4、
　　把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。
　　小贴士：
　　此汤属热性，可以温胃御寒，益肾补阳，但喝多了容易上火。
　　做法二：淮山羊肉汤
　　材料：
　　羊肉（瘦）500克，山药（干）50克，姜10克，葱白15克，胡椒2克，料酒15克，盐5克
　　做法：
　　1、
　　将羊肉先用沸水洗去膻味，再用冷水洗净；
　　2、
　　生姜、葱白洗争后拍碎；
　　3、
　　将淮山用清水浸透；
　　4、
　　淮山与羊肉一起放入清水锅中；
　　5、
　　放入生姜、葱白、胡椒、绍酒，先用武火烧沸，去浮沫；
　　6、
　　改文火炖三小时至肉熟，捞出晾凉；
　　7、
　　将羊肉切片；
　　8、
　　除去汤中姜、葱白，略加胡椒、绍酒、食盐。
　　功效：
　　补脾益肾，温中暖下；适用于虚劳骨蒸（虚热盗汗，肺结核病患者）、脾虚白带、小儿营养不良等症；胃热喜冷饮者忌服。