果蔬摄入是身体获得多种维生素、矿物质和微量元素的重要途径。儿童果蔬摄入量受到咀嚼能力及食物选择习惯等影响。除此之外，烹饪方法也会影响蔬菜当中的维生素存留，那么如何做能最大限度保存蔬菜中的维生素？
　　怎么做才能最大限度地保存蔬菜中的维生素呢？
　　1。择菜：
　　尽量保留老叶。由于生长期长、接受光照时间长，老叶中养分积累得多。此外，蔬菜的叶部比茎部维生素C含量高，外层菜叶比内层菜叶含量高。
　　2。洗菜：
　　要先洗后切，浸泡时要适可而止。因为蔬菜中有很多维生素是水溶性的，切后再洗或泡的时间长会使它们溶解于水中，造成营养损失。
　　3。切菜：
　　要随切随炒，切忌切好后久置。空气中含氧量高，蔬菜久置其中，特别是在高温、阳光直射状态下，维生素A、维生素C会很快降解。
　　4。烹饪：
　　烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失。这是因为维生素C在碱性环境中容易被破坏，而在酸性环境中则比较稳定。此外，勾芡也是保护维生素C的好办法。淀粉含谷胱甘肽，可减少维生素流失。
　　5。炒菜：
　　一定要快。蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。为使菜梗易熟，可先炒菜梗，再放菜叶一同炒；如要整片长叶下锅炒，可在根部划上刀痕，会熟得较快。熬菜或煮菜时，应等水煮沸后再将菜放入，可以减少维生素损失。
　　6。食用：
　　最好连皮一起吃。蔬菜的营养成分大都集中在皮下，如果削皮会造成一定的损失，所以只要表面无污染，就应连皮一起吃。
　　以上就是怎么做能最大限度的保存蔬菜中维生素，今后在烹饪的时候，可以参考小编给您的这些建议就会让蔬菜中的维生素少流失了。本站关于儿童健康饮食以及宝宝补充维生素吃什么保健品这方面的常识正在更新当中，如果您有兴趣，可以持续关注哦。

西湖龙井茶的历史杭州西湖群山皆产茶。西湖种茶始于何代何人，其说不一。在唐代陆羽所著的《茶经》中，已有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记述。至北宋苏东坡知杭州时，对西湖种茶的历史曾有考证，他认为西湖最早……哪吒之魔童降世观后感今天，老爸带我去电影院看了一部最近非常火爆电影：哪吒之魔童降世！天地灵气孕育出了灵珠和魔丸，元始天尊对魔丸施了天劫咒，如魔丸出生后，只能活三年，三年之后，将会被天雷劈死。……童年读书笔记（一）童年读书笔记400字这个暑假，我又翻出书架上的一些旧书，重新阅读起来，其中就有一本高尔基的《童年》，这本书我在四年级的时候就已经读过，当时就感慨万千，这次重读，更是……晕血原来也是一种心理问题恐惧是人类最原始的情绪之一。与焦虑不同，恐惧是对于真实存在的威胁所产生的一种适应性反应。凡是能够对人构成危险或威胁的客观事物，都能够引发恐惧。当人们在通常不应该引起恐惧情境或场……混虾姑奶奶写作常常像是在恋爱，爱上的时候因为感觉而不顾一切，可是感觉呢又总是在你最需要的时候消失。《独魔》的编写过程遇到了瓶颈，我绞尽脑汁还是想不到被杀少女的魂魄是如何报复她曾经深爱的人……这种类型企业家的个性是压力和应对如果您的个性是A型，那么B型character可以给您一些启发，与后一种个性的人在一起！尽管它们会让您感到缓慢，低效，焦虑。。。但他们追求生活质量和享受放松的态度值得借鉴。……三十而已王漫妮最后和谁在一起了张志或许是王漫妮的《三十而已》中，观众最关心的就是王漫妮的感情线了，目前的剧情中，她已经认定了梁正贤，但梁正贤有一个谈了七年的女朋友，所以说他和王漫妮是不可能的，那么王漫妮最后会和谁在一起呢？……当事造句用当事造句大全151、第六十六条证据应当在法庭上出示，并由当事人互相质证。152、第五十九条当事人申请撤销裁决的，应当自收到裁决书之日起六个月内提出。153、在民事案件中，类似于……跳槽的理由薪资不到位跳槽的理由：薪资不到位跳槽的理由根据美国的一项数据统计，在美国每个月换工作的人数，约在80万左右。越来越壮大的跳槽一族，把换工作视为寻求自我提升与突破的有效渠道，认……并给造句用并给造句大全211、若要求最大检测时间最小，证明了其是NP完全问题，并给出近似算法。212、基于ENO插值的思想，发展了一类适用于任意网格的ENO守恒重映算法，并给出了数值结果。……机关支部书记政治思想工作作风遵纪守法等方面述职述局机关支部书记按照县委组织部要求，现将自己在本年度的政治思想、工作作风、遵纪守法等方面情况汇报如下：一、加强政治学习，不断提高自身素质认真学习党的十八届三中、……高校小春晚受热捧门票被黄牛党炒至元一台由大学广播台自编自导的校园晚会，门票竟然被学生黄牛党炒到了800元一张！24日晚，中南财经政法大学一年一度的校园小春晚声之韵如期上演，学生们跪求一票的场景再次出现。无……