关于旅游与酒店管理专业教学改革的几点思考

　　【摘要】在经济发展中，我国旅游业迅速发展，已经成为我国经济支柱产业。在旅游业的发展中，对旅游管理人才的需求数量、质量要求都明显增高。旅游与酒店管理专业课程教学是培养旅游酒店管理人才的重要途径。本文首先对现阶段旅游与酒店管理专业课程教学中存在的不足，然后提出有效的优化对策，望采纳。
　　【关键词】旅游酒店管理；教学；优化
　　进入二十一世纪以来，中国的旅游业已经进入快速发展期，和酒店建设与管理密切相关的旅游业得到了蓬勃发展。旅游市场对旅游和酒店管理人才的需求越来越大。在这种形势下，职业院校必须以市场需求为基本出发点，做好旅游和饭店管理教学，加快教学改革，提高学生的综合素质，以适应旅游市场对人才的需求。目前，我国高职院校旅游与酒店管理专业教学中存在着专业设置设置、实践教学安排、学生对专业知识的理解、教学设备等方面的问题。针对这些问题对教学质量和教学效率的影响，必须进行教学改革，从根本上解决问题，提高旅游和酒店管理的教学质量，为旅游业的发展提供更优秀的人才。本文首先阐述了旅游与酒店管理专业教学中存在的问题，然后分析了如何实现旅游与酒店管理专业的教学改革。
　　一、旅游与酒店管理专业课程教学中存在的不足之处
　　1。教学存在局限性
　　一些旅游与酒店管理专业教师，在教学过程中将教学环节限定了课堂中，导致学生获取知识的渠道相对狭窄。同时，在具体教学中，主要以基础理论知识讲授为主，学生往往被动的接受教师所讲的知识。这种模式下，课堂拖得越久，学生就会感到越枯燥，注意力下降，在课堂中睡觉、玩手机、看小说等，影响整体教学效果。
　　2。教学内容前后衔接问题
　　旅游与酒店管理相关知识是环环相扣、前后衔接的。例如，当顾客进入酒店后，酒店人员需要为顾客提供相应的服务项目，同时还需要提醒顾客相关的注意事项，而顾客离开酒店时，酒店人员还应该以怎样的态度面对顾客等，这些都是需要在专业课程中有所体现的。但是，现阶段旅游与酒店管理专业教材中，往往是以章节的形式出现，顾客入住酒店、离店、期间服务都是分处不同的章节中，教师在教学中却依然按照大纲照本宣科，导致课程内容衔接问题较差。
　　3。实践课程少，学生兴趣缺乏
　　目前，教师教学主要以理论知识为主，加上教师自身教学能力有限，导致课堂教学效果并不理想。同时，在学生刚刚接触旅游与酒店管理专业过程中，对该专业存在一定的兴趣，但是随着时间的推移，逐渐会降低对专业的满意度，甚至会感到专业没有前途而转专业。另外，教师没有该学生提供实践教学的机会，学生实践能力很难提升，无法满足旅游与酒店管理行业的发展要求。
　　4。实践教学中设备严重短缺
　　缺乏实用的教学设备是许多高校普遍存在的问题。例如，酒店管理中的客房服务时，要有一定的客房用品，以提高教学效率。餐饮服务教学需要一些餐饮设备提高教学质量。然而，由于实践教学设备的缺乏，实践教学很难进行，这极不利于学生掌握专业技能，特别是对学生的未来就业。
　　二、旅游与酒店管理专业课程教学优化策略
　　在中国主要的高职院校旅游与酒店管理教学的角度看，在教育教学中的许多问题，必须进行改革，提高教学效率。改革中应考虑以下几点。
　　1。突出学生主体，提升课堂参与度
　　对于旅游与酒店管理专业来说，不仅包含了众多的理论知识，同时也包含了大量的实践内容，需要学生踊跃的参与到课堂中，促进知识融会贯通。因此，在具体教学过程中，教师必须以学生为中心，突出学生的主体地位，鼓励学生积极的参与到教学中。
　　2。优化教学资源，提升课堂效率
　　加强师资队伍建设，加强师资队伍建设，通过全面专业培训，提高旅游专业教师的实践教学能力。教师要不断提高自身素质，完善知识结构，丰富教学方法，提高教学能力和专业技能，成为一个不断发展创新的全方位教师。教师要善于利用多媒体、投影仪、教学仿真系统等多种现代电子技术，使课堂教学多样化、高效化。旅游业所涉及的所有领域都可以是学生的学习班。要引导学生去的地方如旅游企业和实习基地，使学生了解技能学习的现实性和重要性，并通过各种方法为项目教学创造各种教学情境，案例教学和任务驱动教学，采用灵活多样的课程倡导学生交流讨论。积极参与，正确引导学生了解旅游专业学习的指导作用和意义，从而激发学生主动学习的兴趣。
　　3。保证旅游与酒店管理专业课程教学前后衔接有序
　　在旅游与酒店管理专业课程教学中，为了能够让学生对该专业知识有一个系统化的了解，必须保证教学前后衔接问题。教师必须能够对教材融会贯通，然后巧妙的设置教学步骤。另外，加强实践，按照酒店管理实际岗位要求，让学生利用所学的理论知识去解决实际的问题，只有这样，才能促进学生更好的学习，为以后上岗就业打好基础。
　　4。增强专业教学知识性与趣味性
　　在教学设计过程中，坚持由简入繁的原则，循序渐进，同时保证逻辑上的严密性。在课堂中，首先需要对该课堂进行整体上的回顾性学习，然后介绍本节课主要的知识点。通过对典型案例的分析，让学生理解、思考。
　　5。加强校企联合办学
　　改革旅游实习课程教师考核制度，建立考核标准和实训方案，加强学校实训设施设备建设，完善导游班和宾馆模拟实训室。建立中等职业学校双证书制度，即学生除了毕业证书外，还可以通过培训各种资格的旅游相关技能，以提高学生主动参与课程实践的积极性。构建合理的实践教学体系，高质量和旅游企业质量高的选择，健全和完善学校与企业的长期合作机制，实现学校和企业之间真正的零距离沟通，旅游教师可以进行在企业对员工的理论培训，和学校同时任命骨干人才是企业导师，明确学生的具体目标和发展方向，培养学习。学生形成规范化、规范化的服务技能和管理理念，提高就业能力，创造就业机会。通过校企联合办学，能够促进双方互赢，是保证理论与实践结合的最佳方式。一方面，通过校企联合办学，能够为企业输送大量的人才，为其人力资源储备作出贡献；另一方面，企业作为学校的实践基地，能够让学生在岗前接触到行业岗位，促进理论及时转化为实践能力，了解到崗位中可能面对的问题，对提升学生综合素养具有重要的意义。
　　6。合理配置设备
　　在旅游和酒店管理实践教学中，充足的教学设施对提高教学效率和教学质量起着极其重要的作用。鉴于此，在教学改革中，高校必须重视教学设备的配置。首先，要满足许多学生的数量需求；其次，要达到一定的质量标准；最后，要与时俱进，配置当前原来酒店常用的主流仪器，以扩大学生的知识面。
　　三、总结
　　综上所述，旅游与酒店管理专业能为我国旅游行业培养大量优秀的人才，对促进我国旅游行业健康发展具有重要的意义。针对目前旅游与酒店管理专业课程教学中存在的问题，必须提出有效的优化对策，从教学内容、教学方式以及联合办学等方面入手，切实提升课程教学实践性，促进教学整体效率的提升。
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