花生米放锅中炸至酥脆，去皮，大蒜剥皮剁成末，牛肉切成方丁，油烧至5成热，香辛料炒香，然后将香辛料捞出。，下牛肉丁炒至变色，倒入黄豆豉、蒜末一起炒，倒入干辣椒，加入盐、味精、胡椒粉、芝麻炒匀，小火熬制10分钟，再拌入花生碎，等到冷却之后，装瓶保存即可。
　　怎样做牛肉辣酱
　　用料
　　牛肉500g，花生100g，香辛料30g，花生油250g，黄豆豉100g，辣椒碎50g，蒜蓉100g，食用盐35g，味精3g，花椒粉3g，芝麻20g
　　牛肉辣酱的简单做法：
　　1。花生米放入锅中炸至酥脆，去皮。
　　2。大蒜剥皮，然后剁成蒜末。
　　3。牛肉洗净，切成长条，然后切成方丁。
　　4。锅里倒油，烧至5成热，将香辛料倒进去炒出香味，然后将香辛料捞出。
　　5。下入牛肉丁，炒至变色，再倒入黄豆豉、蒜末一起炒。
　　6。倒入干辣椒，加入盐、味精、胡椒粉、芝麻翻炒均匀，小火熬制10分钟。
　　7。再拌入花生碎，等到冷却之后，装瓶保存即可。
　　小贴士
　　花生碎一定要最后加，这样能维持酥脆的口感，花生碎可以加也可以不加。
　　做好的牛肉酱可以密封好，放入冰箱冷藏，一般可以保存3个月左右。

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