茯苓煮粥的时候可以先将茯苓在水里泡上几个小时，然后切成片放在粥里煮，这样可以将茯苓煮得和粥黏合在一起。如果没有时间将茯苓放在里水里泡，可以选择将茯苓捣碎。茯苓的硬度不是很大，用平时的捣蒜杵就可以将其捣碎，将捣碎后的茯苓直接放在粥里煮，一样可以煮得很烂。
　　一、茯苓有什么功效
　　茯苓可以缓解由于饮食不良、肥胖导致的痛风、关节痛；茯苓含有丰富的蛋白质和糖分，所以对提高人体免疫系统有一定的作用；也有美容养颜的功效，所含的成分能去掉皮肤上的黑色素和黑斑，古籍中曾对茯苓有过记载，服用茯苓百日，可以延年耐老、面若童颜，由此可见，茯苓在美容方面还能够帮助皮肤抗氧化；茯苓也是一种中药，它有利水渗湿的功效，所以具有很强的利尿功效，可以加速粘液中钾、钠等物质的排出，茯苓还有健脾安神、镇定和降血糖的作用。
　　二、茯苓粥是怎么来的
　　据古籍的相关记载，茯苓粥是苏轼的弟弟苏辙发现的。苏辙年轻的时候身子弱，经常生病，喝补药也无济于事。有一次，他在和朋友说话的时候知道的，练气功和食用茯苓粥可以治愈他身子弱。
　　于是，苏辙就按照朋友说的，每日练气功和食用茯苓粥，这样坚持了一年，病弱的身子变得十分强壮。从此，苏家三兄弟就每日练气功和食用茯苓粥，三个人的寿命在同代人中都算是长寿的。
　　因为三兄弟的名气不小，所以他们的长寿秘诀也被人们挖掘出来，在民间流传。茯苓粥能够延年益寿、增强体质的功效在历史的一辈辈人中得到认证，经过专家对茯苓粥的研究，发现它还有其他的功效，比如美容养颜。

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