有机食品日益受到日本人的青睐，发展前景十分看好。资料显示，日本食品市场的食品销售额约为3330亿美元，其中标有有机字样的食品约占1左右。但有机食品的销售增长很快，年增长率达10以上。专家预测，在不久的将来，日本将成为世界上最大的有机食品销售市场。那么，曰本有机食品标准是什么样的呢？
　　有机JAS是日本农林水产省对食品农产品最高级别的认证，即农产品有机认证。JAS采用第三者认证制度贯穿于认证全过程，JAS法基于CODEX委员会（国际性机构的FAOWHO的合作组织）中的有机生产的食品的生产、加工、表示及市场相关的指导标准订立，经JAS有机认证的生产制造者可以从事有机农业生产、有机食品生产。
　　日本的农业标准化管理制度，即JAS制度，是基于日本农林水产省（MAFF）制定的《关于农林物质标准化及质量标识正确化的法律》（简称JAS法）所建立的对日本农林产品及其加工产品进行标准化管理的制度。任何在日本市场上销售的农林产品及其加工品（包括食品）都必须接受JAS制度的监管，遵守JAS制度的管理规定。因此，JAS制度成为日本农业标准化最重要的管理制度。
　　JAS认证与其他有机认证有何区别？
　　有机产品认证，是对整个有机链条发生的过程进行评价，同样，JAS需要对支撑这些过程的内部结构和管理能力进行评价。
　　JAS的要点是：要确认系统是否适合，确保产品能满足有关的标准。
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