六安瓜片是一种荼叶，产于安徽省六安市大别山区一带，唐称庐州六安茶，为名茶；明始称六安瓜片，为臻品、极饮茶；清为官府贡茶。那麼，六安瓜片归属于哪些茶？下边一起来了解看看。
　　六安瓜片属于绿茶，为绿茶特种茶类。具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。
　　六安瓜片采制工艺
　　采摘：一般在谷雨前后开采，至小满节气前结束，采摘标准以一芽二三叶为主，群众习惯称之为开面采摘。
　　扳片：鲜叶采回要及时扳片。分嫩叶（或称小片）、老片（或称大片）和茶梗（或称针把子）三类。
　　生锅与熟锅：炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟，生锅温度100C左右，熟锅稍低。投叶量100克，嫩片酌减，老叶稍增。鲜叶下锅后用竹丝帚或节花帚翻炒12分钟，主要起杀青作用。炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形。炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子基本定型，含水率30左右时即可出锅，即时上炕。
　　毛火：用烘笼炭火，每笼投叶约1。5公斤，烘顶温度100左右，烘到八九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后，将嫩叶、老片混匀。
　　小火：最迟在毛火后一天进行，每笼投叶2。53公斤，火温不宜太高，烘至接近足干即可。
　　老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高，火势猛。木炭窑先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。每笼投叶34公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙23秒钟，即抬下翻茶，依次抬上抬下，边烘边翻。为充分利用炭火，可23只烘笼轮流上烘。直烘至叶片绿中带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。
　　六安瓜片品质特点
　　六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。
　　另外，六安瓜片过去根据采制季节，分成三个品种：
　　提片：谷雨前提采的称提片，品质最优；其后采制的大宗产品称瓜片；
　　梅片：进入梅雨季节，茶叶稍微粗老，品质一般，这段时期采制的称为梅片。齐山瓜片分13等，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。

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