什么样的馒头是染色馒头
生活中经常听到有人说毒馒头不能吃,毒馒头对人体有危害。那么什么样的馒头是染色馒头呢?下面和本站小编关注下吧。
优质馒头的表皮呈乳黄色,这是小麦的原始颜色,不能白。而且表皮要很光亮,如果出现黄斑,就有可能是染色馒头。如果是面粉比较好的馒头,用手捏一下还会恢复原状。
玉米面颗粒大,无论怎样都是做不出整个色泽均匀的黄澄澄的玉米馒头的。如果颜色纯黄,外表光滑,买这样的玉米馒头就有可能是染色馒头另外,玉米粉比面粉粗糙,如果掰开馒头发现玉米馒头与普通面粉馒头一样光滑的话,那这种玉米馒头就值得怀疑了。
即将馒头掰碎泡入水中,观看水的颜色,如果水的颜色变得与馒头的颜色一样,就有可能是染色馒头水的颜色越鲜亮,色素含量越高。
接下来给大家介绍下如何识别染色馒头?染色馒头的光泽要比自然的鲜亮,同时表面光滑。正常馒头会有麦香味,玉米面馒头会带有清淡的玉米香味,而掺有过多添加剂的馒头香味刺鼻。此外,正常馒头可以捏出一些细小的玉米纤维颗粒,加了色素的馒头则看不出小的玉米纤维。将馒头掰碎泡入水中,观看水的颜色,如果水的颜色变得与馒头的颜色一样,那就是色素馒头。水的颜色越鲜亮,色素含量越高。玉米是粗粮,玉米粉制作的食品,外观、手捏感觉均比较粗糙,吃在嘴里有些糙口。而染色馒头手感松软、细腻,吃起来感觉不到玉米的香味,而且颜色黄得不真实。
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