适合夏天吃的蒸菜食谱一个月不带重样的

　　适合夏天吃的蒸菜食谱
　　口味清淡的【清蒸狮子头】
　　食材明细：五花肉、莲藕、葱、姜
　　制作步骤：
　　1、把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。
　　2、把瘦肉切成小丁，剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右即可）
　　3、加入切好的莲藕丁，剁至与肉基本融合。
　　4、加入切好的肥肉丁，剁至三者完全融合。
　　5、剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，顺同一方向搅拌均匀。
　　6、缓缓加入水淀粉，边加边顺同一方向搅拌，加完以后继续搅拌5分钟左右。
　　7、依次做成兵乓球大小的肉丸。
　　8、做好以后放入抹了一层薄油的盘里，中间稍微隔开。
　　9、入开水锅蒸10分钟左右。（出锅原汤不要倒掉，撒上葱花即可食用）
　　【小贴士】
　　1、莲藕在切的时候切得稍微细一些，这样方便剁。
　　2、要先把瘦肉剁到满意程度的7分时，再加入藕丁，以免把藕丁全剁成了藕泥。
　　3、肥肉要在最后加进去剁，因为如果很早就放入的话，会剁成了油。
　　4、如果不喜欢有肥肉，可以少放一点，但如果不放的话，口感上会略差一层。
　　5、加进去的姜末和葱白末要尽量切细一点，如果切不细，也可以在切好以后稍微剁一下。（是葱白末哦，葱绿不要加进去，以免蒸的过程中黄掉，影响外观与口感）
　　6、步骤6中，加入的是调好的水淀粉（1汤勺淀粉4汤勺清水的比例），而不是干淀粉。先用少许水把干淀粉化开，这样搅拌的时候既可以更轻松，也可以更均匀。
　　最家常的做法【豆豉姜汁蒸排骨】
　　食材明细：排骨500克，豆豉30克，蒜头4瓣，姜30克，酱油1勺，食用油1勺，生粉1勺
　　制作步骤：
　　1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎。
　　2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。
　　3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀。
　　4、排骨洗干净，沥干水分，加入1勺生粉。
　　5、再加入混合均匀的调料，搅拌均匀。
　　6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可上桌。
　　7、蒸好的排骨鲜美，嫩滑，排骨汁捞饭非常开胃。
　　【小贴士】
　　1、排骨不要斩的太长，以不超过一寸为宜。
　　2、蒸的过程，全程要大火。
　　3、如果希望口感更好，可以把姜磨成汁。
　　4、酱油和豆豉已够味，口味重的亲可适量加点盐。
　　菜品口味中辣【剁椒蒸鸡翅】
　　食材明细：鸡翅四个剁椒两汤匙蒜一头葱一棵姜一块盐半茶匙
　　制作步骤：
　　1。鸡翅剁小块焯水，捞出洗净沥干备用。
　　2。姜末蒜末和剁椒混合。
　　3。锅里放油，炒香剁椒碎。
　　4。放入鸡肉，盐拌匀。关火。
　　5。放入碗中，上锅蒸15分钟左右即可。
　　【小贴士】
　　1、剁椒蒸鸡是一款很好吃并且简单的菜。剁椒的味道独特而单纯，所以不要放其他作料。
　　2、鸡翅可以换鸡中翅，鸡腿都可以。
　　3、其实也可以不炒一下剁椒，只是炒后的剁椒，蒸肉更加香。
　　4、剁椒很咸了，所以盐要少放，喜欢鸡精的同学可以加一点提鲜。