味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。简单易做，我们家特别喜欢川粉，所以还加了川粉，味道很棒。
　　By 小恬恬a
　　用料中排 1000克（两斤）土豆 4葱 一根姜 适量蒜 2小块八角 一个桂皮 一小块香叶 两片小米椒 三个（适量添加）生抽 一勺酱油 半勺盐 适量料酒 一勺冰糖 适量
　　做法步骤
　　1、排骨冷水下锅
　　2、一勺料酒
　　3、锅开撇去浮沫煮两分钟，捞出备用
　　4、倒入适量食用油，加适量冰糖，中小火炒化
　　5、火不要太大
　　6、冰糖融化，微黄就可以了
　　7、放入葱，姜，八角一个，香叶两片，桂皮一小块，炒至排骨微黄
　　8、一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油（就是这种汤勺）翻炒一下，加入没过排骨的开水
　　9、加入半勺料酒调色，锅开，盖锅盖，小火炖一个小时
　　10、我加喜欢吃炖的超级软烂的土豆，因此小火炖半个小时后，加入切成滚刀块的土豆，继续小火炖半个小时
　　11、半个小时之后，大火收汁，这个时候放适量食盐调味（小的调料勺一勺）。 在这时想吃川粉的可以放一包川粉，等汁收好，川粉就熟了。
　　12、出锅前放了点小米辣，可以不放，味道杠杠滴。
　　小贴士
　　1、冰糖微黄就可以了 2、加水的时候加热水 3、土豆根据自己家喜欢什么程度的自己掌握时间放 4、不用勾芡，放了土豆的，汤汁会很浓稠，不放的，自然收汁比勾芡更好吃。
　　做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索＂豆果＂可以直接查看我的菜谱！
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