猪肉韭菜馅的用处可多了，我们可以用它包饺子，包包子，也可以用它做混沌，总之吃法特别多但是大家又会问了，这些好吃的都是怎么做的呢？不要着急，下面小编就带着大家一起来做一下，大家注意一定要仔细看哦，不然是学不会的。
　　1。猪肉馅（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好），加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；
　　2。韭菜洗净，切碎末；
　　3。把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水）；
　　4。面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
　　5。把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；
　　6。用饺子皮包入馅料即可。
　　此菜含有脂肪、磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸及蛋白质等，荠菜有利肝明目、利尿止血作用。是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴，常食对身体大有裨益。
　　备料：带皮猪肉（五花肉或前臀尖）2斤，
　　韭菜2斤（选绿色蔬菜，紫根的细小那种），姜一小块，盐，料酒
　　韭菜馅料的做法：
　　猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多；
　　开锅去浮沫，开着盖，小火煮；
　　煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤；
　　猪肉切成小丁，到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些；
　　加入一点料酒（不能太多，馅的汤太多，也会影响味道），姜末；
　　倒入切好的韭菜（7、8毫米长），搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀；
　　包之前，放盐搅匀；（油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来）
　　用猪肉韭菜馅做出来的饺子包子，混沌都是很好吃的，吃货们看了上面的介绍是不是已经在流口水了啊，那就动手做起来吧，如果是第一次，做的不好也没有关系，多做几次就好了，孰能生巧么，相信大家都可以的。

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