芹菜的功效与作用
　　1、养血补虚
　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
　　2、清热解毒
　　在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。
　　3、补铁补钙
　　芹菜含有较多的铁和钙，因此，它也是补铁补钙和治疗缺铁性贫血的佳蔬。所以，处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。
　　4、缓解痛风
　　芹菜水分多，而且没有嘌呤成分，是适合痛风患者的良好食物。而且，芹菜属于良性的食物，能够帮助痛风患者达到清热利水的作用，有助于尿酸的排放。以及，芹菜中含有丰富的维生素和矿物质元素，适合痛风患者的病情，对缓解痛风病人的症状有作用。
　　5、减肥降脂
　　芹菜含有刺激体内脂肪消耗的化学物质，再加上其富含粗纤维，利于排泄粪便，从而减少脂肪和胆固醇的吸收，因而有较好的减肥效果。
　　6、调体液平衡
　　芹菜中富含调整体液平衡的钾。
　　7、保护心血管
　　芹菜中含有较多的黄酮类化合物，尤以叶中含量丰富，具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。

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