自酿酒吧（由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目）

　　在广州市的“醉乡吧”，客人来到这里，服务生便开始询问：“先生小姐是来品酒还是要自酿？”如果选择自酿，客人们便由自酿酒师指引，将新鲜的葡萄制成半成品葡萄酒。在酒吧的窖里存放两三个月后，再经过一次过滤，客户们就可以品尝到自己DIY的琼浆玉液了。
　　概述
　　为了注入更多让人心动的环节，“醉乡吧”允许客人们参与观察葡萄的发酵情况，测算糖度和酸度等专业步骤。他们还将顾客酿酒时拍下的照片、个人资料和酒瓶外包装完美的结合在一起，记下生产日期和时间后，通过快递的形式送达客人手中。
　　产品特点
　　1、工艺简单、易操作、常温酿造、常温保存：英式自酿常温酿酒工艺不需要复杂的过程，所用啤酒原料为已加工好的“麦芽汁”，可直接兑水发酵，也无须低温操作，全部酿造过程在常温下进行，且酿造好的啤酒适合常温储存。
　　2、酿造周期短、保质期长、更营养、更新鲜：常温酿造工艺属英式发酵工艺，生产出的啤酒属纯营养型鲜啤酒，无需过滤和高温灭菌，从而保留了啤酒中特有的风味和营养成分。酿酒周期只需57天，所酿出啤酒的保质期可达36月以上。
　　3、品种多、新鲜多、消费多、利润多：可根据客户对啤酒口味不同的需求，酿制黑啤酒、红啤酒、黄啤酒、小麦啤酒等品种，同时还可酿制多款美容、保健啤酒。如：芦荟啤酒、菊花啤酒、菠萝啤酒、枸杞啤酒、木瓜啤酒、苹果啤酒等。口味可随意调配，每种口味亦可生产高、中、低档多种价位类型，以满足不同的消费群体。每杯啤酒不到1毛钱。
　　投资分析
　　自酿酒吧可选择在酒吧一条街或较为繁华的地段。前期投资20万元，其中场地租金，设备及装修10万元左右（根椐规模大小和装修程度而定），培训专业的酿酒师3万元，流动资金7万元。
　　自酿酒吧每月完成近千瓶葡萄酒的酿造，规格750毫升的酒定价为39元，49元，69元，而每瓶葡萄酒的成本只有68元，利润空间较大。
　　预计前期总投资20万元。自酿酒吧每月完成近千瓶葡萄酒的酿造，规格750毫升的酒分原料可定价为39元，49元，69元，而每瓶葡萄酒的成本只有68元，利润空间较大，预计一年可收回成本。
　　经营提示
　　1、选址很重要，自酿酒吧就位于广州的酒吧一条街上。
　　2、掌握酿造葡萄酒的技术很关健，有条件的投资者可以向酒厂专业技术人员学习和请教。也可以聘请专业的技术人员指导和管理。
　　3、在葡萄出产的淡季，可以适时推出果酒，奶酒，米酒，甚至香槟酒，醋酒等营养酒的自酿项目。使“淡季不淡”。
　　4、可实行会员制度，正式会员在婚礼，结婚周年，生日及其他特殊纪念日，能享受到酒吧的特别服务允许他们带亲朋好友来酒吧一道品酒，庆祝。
　　5、可组织一起发烧友免费品酒，评酒，参加猜酒比赛，使酒吧成为品酒赏酒者的乐园。
　　如果要创业，自酿酒吧是一个不错的选择。

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