海带的吃法(海带最好吃的3种做法)
海带的吃法(海带最好吃的3种做法)
海带营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、海带酸、褐藻酸、碘等 50 多种营养物质。现介绍海带家庭烹制的三种方法。
糖醋海带
准备浸发海带、白糖、香醋、素油、酱油、精盐、料酒、葱末、姜末。先把海带平铺叠好,卷成直径约 5厘米的海带卷。将素油入锅加热后,把葱、姜末放入稍炸一下,当爆出香味时,放入佐料和适量清水,再放入海带烧煮 20 分钟左右,改文火焖烧直到汤汁浓稠时加入香醋,然后将海带取出切成丝或细卷即成。
海带松
准备水发海带、素油、绵白糖、精盐。将海带放入锅内用水煮透捞出,用清水洗去黏液,沥干,再平铺叠好、切成细丝。将素油放入锅内加热到七成热时放入海带丝,适当翻炒后盖上锅盖,略经油炸,开盖继续焙炸,直至海带发硬、松脆时捞出,沥去余油入盘,然后加入绵白糖、精盐拌匀即成。
海带冬瓜豆瓣汤
准备浸发海带、冬瓜、去皮蚕豆瓣、素油、盐。把切成条块状的海带和蚕豆瓣一起下锅,用素油煸炒一下,然后放入 1 斤半左右清水,加盖烧煮。到豆瓣九成熟时,把切成长方块的冬瓜和盐一并放入,继续烧煮至冬瓜九成熟,即停火出锅。
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