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　　鲈鱼肉丝鲜美。用西晋张翰典。《世说新语middot；识鉴篇》记载：张翰在洛阳做官，在秋季西风起时，想到家乡莼菜羹和鲈鱼脍的美味，便立即辞官回乡。后来的文人将思念家乡、弃官归隐称为莼鲈之思。
　　鲈鱼堪脍的历史典故
　　张翰，字季鹰。西晋文学家，吴郡吴江（今江苏苏州）人。张翰父亲是三国孙吴的大鸿胪张俨。张翰为人纵放不拘，而有才名，写得一手好文章，都说他有阮籍的风度，所以给他一个称号叫做ldquo；江东步兵rdquo；。一日，会稽人贺循奉命前往洛阳，所乘船只停泊在闾门，贺循在船中抚琴一曲。张翰恰好经过，听到琴声，便上船拜访。两人虽素不相识，却一见如故，互相钦佩和喜悦。张翰问贺循的去处，方知是要去洛阳，于是他说：ldquo；正好我也有事儿要去洛阳。rdquo；便和贺循同船而去，连家里人也没有告知。
　　齐王司马冏执政时期，征召张翰为大司马东曹掾。张翰告诉同郡的好朋友顾荣说：ldquo；现今天下纷纷扰扰，灾祸战乱都没有停止。您名声远播四海，想要退出政坛很难。我本来就是生活在山林之中，对现实社会没有抱持期望。您要明智地来思虑前进或是后退的规划。rdquo；顾荣握住他的手怆然说：ldquo；我也想跟你一起采南山的蕨草，饮用三江的清水。rdquo；
　　张翰一日见秋风起，想到故乡吴郡的菰菜、莼羹、鲈鱼脍，说ldquo；人生最重要的是能够适合自己的想法，怎么能够为了名位而跑到千里之外来当官呢rdquo；，于是弃官还乡，著有《首丘赋》，诗文大多没有流传下来。不久，齐王司马冏兵败，张翰得免于难，世人都认为他的弃官是看准时机。政府因为张翰是私自离开职位就开除了他的公职，张翰却由着自己的性子来，不愿意为了名利去束缚自己，有人问他说，ldquo；您可以一时生活很快乐，难道你没想过百年之后的名声怎样吗？rdquo；张翰回答说：ldquo；给我百年之后的名声还不如现在给我一杯酒。rdquo；，这时，世人才认为他的旷达很难得

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