立冬吃什么（立秋吃什么传统食物？）

　　立冬吃什么（立秋吃什么传统食物？）立冬到，天气冷，立冬，作为冬天的第一个节气，也意味着正式步入冬季啦
　　北方的冬天，天气寒冷干燥，不管是大人还是小孩的抵抗力都会随之下降，这个时候我们一定要注意的就是保暖了。除了注意添加衣物外，还可以通过食物来为身体驱寒。
　　那么立冬养生之保暖驱寒的食物有哪些呢？今天烘焙君就来为大家推荐10种食物，应季而食，顺应节气，安稳入冬。
　　山药：黑木耳炒山药
　　食材：
　　山药200克泡发黑木耳100克青椒半个胡萝卜半个色拉油适量盐少许鸡精少许蒜瓣1个
　　做法：
　　1。黑木耳提前泡发，山药去皮切成薄片，放入水中浸泡防止氧化，青椒、胡萝卜切片备用
　　2。起油锅爆香蒜片，放入胡萝卜翻炒片刻
　　3。接着放入黑木耳和山药片翻炒，最后放入青椒片翻炒片刻
　　4。加入盐和鸡精调味即可
　　白萝卜：白萝卜排骨汤
　　食材：
　　白萝卜300克排骨300克枸杞适量葱花适量姜片24片食盐适量白胡椒粉适量
　　做法：
　　1。白萝卜去皮切滚刀块，排骨剁成块，洗净枸杞
　　2。排骨冷水下锅，煮开撇除浮沫，继续煮35分钟，捞出冲洗干净。
　　3。汤锅中加水烧开后，加入排骨、白萝卜、姜片，大火烧开后转小火炖煮1个小时。
　　4。倒入枸杞、盐和白胡椒粉煮约2分钟，再撒上葱花，就可以出锅了。
　　银耳：苹果银耳羹
　　食材：
　　银耳半朵大苹果1个红枣10克枸杞5克冰糖适量
　　做法：
　　1。银耳用适量的水泡发，红枣、枸杞洗净备用
　　2。泡发好后的银耳去除蒂头，清洗干净，撕成小块
　　3。把银耳放入锅中，加入适量的水，中火煮40分钟
　　4。银耳快煮好的时候，苹果去皮、去核，切成小块，倒入银耳中
　　5。将红枣整粒加入（想吃的时候更方便的话，可以去核），继续煲10分钟左右
　　6。最后加入枸杞，加入冰糖，搅拌均匀，盖盖子继续煲2分钟即可关火。
　　牛肉：芹菜炒牛肉
　　食材：
　　牛肉300克芹菜150克葱2根泡椒3只蒜2瓣姜2片糖少许酱油1汤匙料酒1汤匙鸡粉少许淀粉少许盐适量油适量
　　做法：
　　1。牛肉切薄片，加盐、白糖和少许鸡粉拌匀，淀粉加适量水调匀加入牛肉中抓匀，再加油拌匀锁住水分，腌制30分钟
　　2。芹菜切段，葱、姜、蒜、泡椒备好
　　3。炒锅中热油，放入牛肉滑炒变色后盛出，锅中留底油，放入葱姜蒜炒出香味
　　3。加入泡椒和芹菜略炒，最后加入牛肉和葱段炒匀，加盐和酱油调味即可出锅
　　红薯：红薯饼
　　食材：
　　红薯1个糯米粉适量白糖1勺奶粉1勺油适量
　　做法：
　　1。红薯洗净，放入蒸锅蒸熟，去皮后用勺子压成泥，趁热加入一勺白糖拌匀
　　2。加入糯米粉和一勺的奶粉，搅拌均匀后，温热后，用手揉成耳垂一样软的面团（奶粉也可以不添加）
　　3。把面团平均分成30克一份，搓圆，再按压扁成饼状
　　4。平底锅倒少许的油，放小饼，小火慢煎至两面金黄，用筷子轻压小饼，能很快回弹就可以了
　　红枣：红糖红枣发糕
　　食材：
　　面粉300g红糖65g温水250g酵母粉5g红枣适量
　　做法：
　　1。用温水将酵母粉和红糖化开，筛入面粉搅拌成无干粉颗粒的面糊
　　2。磨具抹油防止粘锅，把面糊倒入磨具里，盖上保鲜膜发酵
　　3。发酵成原来的两倍大，把剪好的红枣摆在上面
　　4。冷水上锅蒸，等水开之后小火蒸半小时左右，关火稍微闷几分钟就可以了
　　羊肉：葱爆羊肉
　　食材：
　　羊肉250克大葱葱白1根姜3片盐3克白胡椒1克酱油2勺料酒2勺淀粉半勺香油1勺糖4克
　　做法：
　　1。羊肉清洗一下切片，加盐、白胡椒腌制10分钟入底味；大葱切段儿备用；将酱油、料酒倒入碗中搅拌均匀，备用
　　2。腌好的肉撒淀粉抓匀，起锅烧油，将葱煸香立刻盛出。
　　3。另起锅烧油，油热冒出青烟时，倒入姜丝和羊肉片大火快速滑炒。
　　4。当肉片颜色由红变白时，倒入大葱，料汁，快速翻炒，均匀后关火出锅即可
　　黑芝麻：黑芝麻糖
　　食材：
　　黑芝麻270g白糖40g麦芽糖80g水20g
　　做法：
　　1。将糖和水放到不粘锅中，小火熬，小火熬糖的时候，模具刷油防粘。
　　2。锅中的糖熬到出泡泡，放麦芽糖，熬至颜色变浅，糖糊片状落下就可以关火了
　　3。把黑芝麻倒入锅里拌匀，然后倒入模具里压实，晾凉
　　4。切片放入密封袋保存即可
　　黑豆：黑豆奶露
　　食材：
　　黑豆80g红枣6颗牛奶100ml白糖30g水1200ml
　　做法：
　　1。黑豆小火炒香，放入清水中浸15分钟
　　2。红枣去核，切碎，和黑豆放入破壁机，放入1200ml水和牛奶
　　3。选择豆浆模式，结束后加入糖搅拌均匀即可
　　花生：花生炖猪蹄
　　食材：
　　猪蹄2只花生200克料酒1汤匙生抽2汤匙老抽2汤匙葱姜适量蒜瓣6瓣冰糖6粒盐适量
　　做法：
　　1。花生提前用淡盐水浸泡2个小时左右，葱姜蒜切片
　　2。猪蹄剁块洗净，冷水下锅焯烫至发白，捞出洗净浮沫
　　3。炒锅加适量油，放入姜和冰糖，一点点水，炒出糖色后倒入猪蹄，翻炒上色
　　4。调入生抽，老抽，加葱丝，蒜瓣，花生，注入没过食材的热水
　　5。大火烧开，改中火堵住12小时，具体根据自己喜欢的软烂程度决定，用高压锅的话更快，上汽后1230分钟左右
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