有一句俗语说得好：舒服不如倒着，好吃不过饺子，可见人们对它的喜爱程度有多高！今天给大家分享一款超美味的饺子做法，一口即会爱上！老少皆宜，走过路过不要错过，快来收获这份美味吧！
　　所需食材：猪前腿肉、大葱、生姜、花椒水、酱油、胡椒粉、盐、十三粉、饺子皮、鸡蛋、香菇、蒜苗、粉丝、食用碱、味精、蚝油、花生油、醋。
　　制作过程
　　1。猪肉剁成肉馅，加入姜丝、酱油、蚝油、盐、十三香后搅拌好肉馅，再次加入花椒水，搅拌均匀至胶质感。
　　2。大葱洗净之后，用刀拍一下，再切成细一点的末，倒入肉馅中搅匀，再加入多一点的葱油，朝一个方向搅拌均匀，在肉馅里加入一个生鸡蛋让味道变得更细腻鲜美。
　　3。搅匀之后，低温冷藏腌制1小时，至完全入味。
　　4。用买好的饺子皮打点水包好，包好的饺子，等锅中水开沸腾后下锅，再次开锅后往水里倒入半碗冷的清水后再次煮至沸腾，饺子上浮即可开捞蘸料制作烧热油，碗里放入辣椒、芝麻、少许盐，随后倒入热油，搅拌均匀后放上适量醋、蒜泥、香菜。
　　小tips
　　1。花椒水与猪肉比例最多可以加到1：1，肉馅加水上劲后，肉质鲜嫩，汤汁饱满，包出的饺子非常好吃。
　　2。调肉馅要分三步进行，肉馅搅好以后加入葱姜、料酒、生抽、白糖、食盐、味精用筷子顺一个方向拌匀，接着倒入花生油、香油拌匀，然后磕入一个鸡蛋拌匀，最后倒入搅碎的白菜拌匀。之所以将食油与鸡蛋放在最后搅拌，目的是为了包住汤汁，不会出现杀汤现象。
　　3。用开水煮水饺。
　　4。煮好饺子后为了防止饺子皮黏在盘子上可以先往盘子滴入几滴食用油。
　　5。肉馅加水会更加鲜嫩多汁。
　　6。煮的时候在水里加些盐可以防止饺子破皮。
　　美味的饺子做法秘籍你学会了吗？看完之后是不是很有食欲呢？快动动你的小手指一起来做一顿美味的饺子盛宴吧！

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