走，黄河边刮个碗子走！
　　在历史长河的冲涮与洗礼中
　　慢慢沉淀了许多特有的文化
　　其中茶文化就是很重要的一部分
　　兰州人继承并发扬茶文化
　　如今喝茶已然成为兰州人生活中
　　不可或缺的习惯
　　有事没事就喜欢喝上几口
　　说到这儿就不得不说
　　被兰州亲切的称为盖碗茶的三炮台了
　　兰州人嗜饮茶，从茶具、茶叶到配料都十分讲究。有句玩笑话说宁丢千军万马，碗子不能不刮，说的，就是兰州最有名的茶：三炮台。
　　兰州三泡台的讲究：
　　茶具：下有底座、中有茶碗、上有碗盖的三件一套的盖碗喝茶。精巧美观、古色古香，令人赏心悦目。因整套茶具形似古代的炮台，故称三炮台碗。
　　一碗茶中的风景
　　与兰州的牛肉面相比，兰州三泡台则流露出一种大西北的婉约与优雅。三炮台，是用甘肃临泽小枣、福建桂圆、新疆葡萄干、荔枝干、优质冰糖为佐料配制而成。因地方口味，也有加入杏干、菊花、干玫瑰。香而不清则为一般，香而不甜为苦茶，甜而不活不算上等，只有鲜、爽、活才为茗中佳品。
　　泡制：
　　所有的料放进盖碗，把热水浇上，洗个澡再把水倒掉，弃之不喝，第二三泡水才是精华。在西北喝碗子不能掀开盖子对着碗子吹。喝之前一定要提起盖在碗口刮几下，把料搅起来，一刮甜，二刮香，三刮茶卤变清汤。
　　碗子怎么喝才喝的地道，喝前拿起盖刮几下，然后斜盖盖，左手的大拇指、中指分别带起碗子，食指压住盖子，右手托起下面的托，倾斜碗子，喝里面的滋补茶。很讲究吧。
　　西北行走一路，刮碗子喝一路，真格是一杯茶喝下肚，日子满福的很。价格公道、口感正宗，一口肉，一口茶，朋友们凑一起，日子爽歪歪啊。兰州人最美的生活就是下班之后坐在黄河边喝着三炮台看着夕阳吹着黄河风，一天的疲惫在这一刻得到释放。

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