这食材正当季，碰上就买30斤，加料腌一腌，密封存起来，酸甜爽口。
　　每年的5月份就是新蒜成熟的季节，那么大蒜收获季节就是在5月中下旬，这时的大蒜叶片发黄，蒜瓣突出时表示可以收获了。所以又到新蒜收获的季节，这个时候的新蒜不仅正当季，且价格也是比较便宜的，那么大家何不趁着新蒜上市的好时机，赶快买上一些，来做腌糖蒜呢？加料腌一腌，密封存起来，可以吃到小半年。
　　我家每年碰到新蒜上市的时候，都会一次性囤30斤，加料腌一腌，密封存起来，随吃随取，方便又美味，可以吃很长时间。我们大家都知道大蒜的好处有很多，不仅具有避毒的功效，还有抑菌抗病毒的作用。所以说这个季节的蒜要比秋天的老蒜泡出来好吃多了，菜市场遇到千万别错过哦！
　　怎么可以使腌的糖蒜保存时间长一点呢？其实最关键一点就是最后在上面再加入一些适量高度白酒，这样做的好处就是，可以让你腌制的糖蒜能吃得时间更久一些，这样一来是不是就可以吃到明年新蒜上市的时候。具体做法如下
　　腌糖蒜
　　所用食材：新蒜、白糖、白醋、高度白酒
　　第一步：将买来的新蒜，先将外皮剥掉，接着去掉根部，头部长的话也可以稍微剪掉点，然后用清水清洗干净，控干水分，装入一个大的容器中，备用。
　　第二步：起锅，锅中加入适量白醋，开大火煮至大约10分钟左右，煮至锅中的白醋沸腾后，备用。
　　第三步：待白醋沸腾后，接着在锅中加入适量白糖，加入白糖后，要用勺子搅拌均匀，使锅中的白糖完全融化，最后倒入一个空盆中，放置凉透，备用。
　　第四步：找一个合适的玻璃容器，里面要保证无油无生水，将备好的大蒜放入玻璃瓶中，再将放凉的料水倒入玻璃容器中，然后在上面再加入适量高度白酒，就可以盖上盖子密封起来，放在阴凉处腌制大约20天左右，备用。
　　第五步：腌至大约20天后，就可以拿出来食用了，这道腌制糖蒜就做好了，酸甜爽口，无论是吃面条还是搭配馒头一起吃，都是美味又爽口。喜欢的一定要试试哟！
　　光盘贴士：如何有效地去除糖蒜中的辛辣味，小编建议可以将大蒜清洗干净后，用淡盐水提前腌制大约6个小时左右，这样做出来的糖蒜吃起来不仅没有辛辣味，口刚还更爽脆哦！
　　大家都看到这里了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往的关注和阅读，我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，再次谢谢你的关注和阅读！

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