对于山东一直有一种属于自己的情怀，不管是因为水浒传中的梁山好汉，还是因为《还珠》中的大明湖畔，都勾起了很多人对于山东这个城市的向往，而且山东不仅有好的故事还有很多的特色美食，但是今天要给大家介绍的是山东菏泽的一道重口味小吃，老板做这个小吃已经有30多年的时间了，这手艺练得可谓是炉火纯青。
　　露天小摊的重口味小吃
　　这是一个露天的小摊，出摊的小车是经过改装的，老板巧妙地将一个土灶按在了上面，用最古老的方式烧柴来给锅保持温度，老板说这样既节省了成本，而且炖出来的东西好吃。虽然老板的这个卤味做的味道很好，但是很多人看了还是不敢吃的，因为老板卤的都是出生7天到1个月的小羊羔，这是不是太重口味了，可是老板做这个生意已经30年了，卖的还很好。
　　这就跟沛县的人吃狗肉一样，在外地人的眼睛里这是一件非常残忍的事情，但是在老板的眼里这只是谋生的一种手段，而且现在的羊肉、羊杂吃的人还很多，如果只是因为老板做的是小羊羔就觉得残忍，或者说他不对，就有一点以偏概全了，但是非常质疑老板羊羔的健康程度，因为谁家羊下了，还很健康，那肯定是等着长大了再卖，而不是小小的就卖了，你们说对不对。
　　40元一斤，每天卖30锅
　　老板的卤小羊羔是卖40元一斤，就那么大的锅每天能卖3锅，老板说自己都是在家里面提前做好，卖完了就回去拿，然后放在这个小推车的锅里面温着卖，虽然这么小的羊羔有一点不敢吃，但是远远的还是能够闻见香味的。
　　老板说这个卤羊羔的做法很简单，就是将收拾好的小羊先过油炸一下，然后放进锅里面卤，这汤里面是要加17种香料的，这配方就是决定卤味好吃不好吃的关键了，而且老板说现在整个菏泽就只有他一个人在做这个了，以前刚开业的时候还有10几年，但是后来都被自己干到了。听老板说话，就能感觉到他对于自己卤味的自信。
　　味道很好，吃的都是回头客
　　不过话说回来老板这个卤羊羔味道做的确实很好，从老远就能够闻到香味，吃起来卤香味十足，而且肉很嫩，放在最里面是越嚼越香的，而且老板说来他这里吃卤味的，老顾客很多，都是那种吃了几十年的老顾客，很忠实。

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