春节特色美食（除夕必吃的12种传统美食）
春节特色美食（除夕必吃的12种传统美食）
春节是中国百姓最重要的节日，真正的春节是指大年初一，但是人们往往在除夕这天隆重庆祝。除夕夜，辞旧迎新，吃团圆饭，迎接新的一年。虽然今年很多人都就近过年，不能与家人团聚，不管在哪里过年，年夜饭一定要好好吃。年夜饭一般是除夕晚上吃的，不同地区有不同讲究，北方人吃饺子，南方人吃年糕等等。下面分享12种有美好寓意的美食，看一看有几道能上你家年夜饭餐桌吧？一、鱼年年有余
俗话说无鱼不成席，无论是春节还是其他各种节日的宴席上，都要有一道鱼。年夜饭上吃鱼，象征着年年有余。过年吃鱼有讲究，鱼必须是完整的一整条，有头有尾。鱼的种类很多，有淡水鱼和海鱼之分。过去过年的时候常吃鲤鱼，鲤鱼有吉祥的寓意。现在鱼的种类繁多，可以清蒸，红烧，或者糖醋等。二、饺子招财进宝
饺子是北方人年夜饭餐桌上必吃的主食，饺子又有交子的谐音，是新旧交替的意思，寓意新的开始。饺子形状似元宝，除夕夜吃饺子，又有招财进宝的寓意。过年包饺子，一般用白菜，韭菜等蔬菜，白菜有百财的寓意，韭菜有长久的寓意。三、年糕年年高升
年糕是南方人年夜饭必吃的主食，像山东，河北等很多北方人过年也会蒸年糕，年糕一般是糯米或者黄米面做成，口感软糯，过年吃年糕，有年年高升的寓意。四、鸡吉祥如意
年夜饭餐桌上还有一道必不可少的菜就是鸡，鸡的做法很多，像东北的小鸡炖蘑菇，新疆的大盘鸡，四川的辣子鸡，江西的三杯鸡等等。年夜饭一般会做整只鸡，有吉祥如意，大吉大利的寓意。五、汤圆团团圆圆
很多地方习惯在除夕的时候吃汤圆，象征团团圆圆，大多数地方都会在正月十五，月圆之夜的时候吃汤圆。团圆因为其圆润的外形，有团圆的寓意。六、猪蹄发财就收
除夕这天猪蹄必不可少，几乎每家都会买两只猪蹄来吃。买猪蹄有前蹄和后蹄之分，一般都喜欢买前蹄，前蹄有往回挠的意思，有搂财搂宝的寓意。猪蹄一般会红烧或者酱一下，满满的胶原蛋白，还有美容的作用，除夕吃猪蹄有发财就收的寓意。七、白菜百财聚来
白菜有百财的谐音，中国人喜欢取谐音来传递美好的寓意，年夜饭餐桌上，一定要有白菜，白菜做法很多，可以清炒，凉拌，或者用来做馅料，有百财来聚的寓意。八、豆腐富裕幸福
豆腐取谐音有多福的寓意，年夜饭餐桌上自然少不了豆腐，北方习俗里，腊月二十五的时候就要推磨做豆腐了，豆腐不仅有多福的寓意，还有都富的谐音，所以在除夕吃豆腐，象征着富裕幸福。九、春卷春意盎然
春节这天自然少不了春卷，在古代的时候春节和立春是一天，所以春节吃春卷，有迎春的寓意。春卷是用薄薄的饼皮包裹着几种蔬菜，入油锅炸到金黄，春卷里面卷着的蔬菜，有春意盎然的意思。十、八宝饭五谷丰登
八宝饭是以糯米为主，配上各种谷物，坚果，果干等制成，是南方年夜饭餐桌上常吃的美食，由于八宝饭里面有很多种谷物，所以在新的一年，有五谷丰登的寓意，八宝饭口感甜糯，也有甜甜美美的寓意。十一、生菜升官发财
年夜饭吃生菜，与白菜一样，都有取生财的谐音，也有升官发财的寓意。十二、合菜和和美美
合菜是有很多种蔬菜制成，不同地区有不同做法
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