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　　脱氧剂
　　脱氧剂又叫去氧剂、是可吸收氧气、减缓食品氧化作用的添加剂，是目前食品保藏中正在采用的新产品。它在食品袋中和食品一起密封包装，能够吸收袋中残留在空气中的氧，防止食品因氧化而变质，也对霉菌、好氧细菌和粮食害虫的生长有抑制作用，在防止肉类氧化褐变和防止食品损失维生素等方面也可起到很好的作用。
　　脱氧剂的性质脱氧剂的理化性质溶液变为棕红色。黑色粉末状，可以被磁铁吸引。感到脱氧剂微微发热。脱氧剂颜色逐渐变暗红，并结块。粉末逐渐溶解，产生气泡，溶液变为浅绿色。通常来说不是，但理论上可以是纯净物（铁屑）。脱氧剂的优点食品味道不会变。维持长时间无氧状态。对粉体、液体食品均可用。生产方便，规模大小均可。具有广泛利用效果，对氧化、变色均有效。价格适当、体积小、使用方便等特长，容易普及。同时开发的氧气检示剂，可目视有无氧，给用户带来方便。完全除氧，可在短时间内迅速将包装袋中氧气浓度降至0。01以下。与食品分离，不随着食品摄入到体内，可以放心使用，非常安全。

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