饺子的来历（饺子起源于何时）

　　饺子的来历（饺子起源于何时）
　　绿边玉体一元宝，佳节团圆维饵饺。人间美味体真情，天地同乐品佳肴。题记
　　饺子又叫做：饺饵、扁食、煮角、箍扎、粉角、馄饨、子孙饽饽。是东汉张仲景医圣发明的。
　　不同的时代，饺子的叫法不同，式样有异，文化内涵积累。饺子的式样越来越多、越来越漂亮、越来越丰富；饺子的内容越来越景致、越来越鲜美、越来越高大上；烹调方法煎炸煮蒸烙烤炒煨，无所不用其极。
　　大年初一吃饺子，是中国北方传统习俗。饺子是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。民间有好吃不过饺子的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
　　饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。
　　《馄饨》宋释慧开
　　宽著肚皮急叉手，镬汤里面翻筋斗。
　　浑身糜烂转馨香，那个禅和不开口。
　　《水饺》清何耳
　　略同汤饼赛新年，荠菜中含著齿鲜。
　　最是上春三五日，盘餐到处定居先。
　　《饺子》佚名
　　素衣台案前，巧手赛天工。
　　雪花纷飞舞，皎月平空现。
　　清水飘芙蓉，元宝落玉盘。
　　饕餮世间味，最是此物鲜。
　　《次韵前人食素馄饨》宋陈著
　　庖手馄饨匪一朝，馔素多品此为高。
　　薄施豆腻佐皮软，省著椒香防乳消。
　　汤饼粗堪相伯仲，肉包那敢奏功劳。
　　还方谨勿传方去，要使安贫无妄饕。
　　《馄饨包罗万象》宋释道济
　　包罗万象，性气粗豪。
　　清净为根，礼恭叉手。
　　通身上缝隙无余，鑊汤里倒番觔斗。
　　把得定横吞竖吞，把不定东走西走。
　　宜是山僧嚼破时，泥牛洪地频哮吼。
　　《荠馄饨嫩斸苔边绿》宋洪咨夔
　　嫩斸苔边绿，甘包雪裹春。
　　萧家汤是祖，束叟饼为邻。
　　混沌函三极，冲和贮一真。
　　日斜摩腹睡，自谓葛天民。
　　《饺子》佚名
　　有才何须多开口，万般滋味肚中藏。
　　有缘伴君三杯酒，相逢一笑齿留香。
　　总之，饺子越来越被人同，越来越被更多的人喜爱，已成为中国甚至世界各国人民的美食。民以食为天，这也算中华民族对人类的一个贡献，哈哈！
　　遗憾的事，古今文人墨客吟咏饺子的诗词寥寥无几（可能是我孤陋寡闻），搜遍网上也没有多少。
　　我不是美食家，也吃过川菜、粤菜、鲁菜、湘菜等等，但对饺子情有独钟：无论是素饺、肉饺、虾饺、鱼饺等混合馅、营养价值各异的饺子，还是荠菜饺、韭菜饺、茄子饺、茴香饺等单一馅、不同口味的饺子，亦或是蒸饺、煮饺、煎饺、炸饺等方法做成不同吃法的饺子，都非常喜欢。
　　实际上，饺子是一种饮食文化，更是一种民族文明的体现。用时髦的说法，给我一张面皮，包遍全世界。就是一种包容精神，饺子大度能容一切。
　　还有一句，民族的，就是世界的。饺子是中华民族传统美食，流传1700多年、而且不断发扬光大，能为全世界人民认可喜欢，就说明了这一点。
　　热爱美食，体现了积极的生活态度；享受美食，是对美好生活的验证；探索美食，是对美好未来的向往和追求。
　　美食夜话美食人生