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清明果的做法(包清明果的过程)

  清明果的做法(包清明果的过程)
  一直以来都是参照老家的传统用地瓜粉+毛芋+艾草叶做清明果。前些天,女儿说想吃那种糯糯的果儿~,今早在菜场上看到新鲜的艾草叶,想着就试做一回,糯糯的清明果儿,不一样的清香美味!
  By 小凡之爱
  用料
  普通面粉 500g
  糯米粉 200g
  艾草 500g
  五花肉 适量
  豆腐 500g
  春笋 2段
  雪菜 适量
  小苏打 1勺
  盐 适量
  做法步骤
  1、馅料准备:所有食材切成细粒
  2、五花肉入锅煸炒出油后,加入豆腐粒翻炒
  3、放入春笋、雪菜,加适量调味品,翻炒成适合自己口味的馅料,装盘放凉待用
  4、艾草清水洗净,入锅中沸水烫熟后捞出,切细剁碎
  5、锅中入水,加入剁碎的艾草,加1小勺苏打粉(保证煮透的艾草还是绿色的)将艾草煮烂成泥糊糊
  6、把面粉和糯米粉混合均匀,喜欢糯一点的可以糯米粉的量放多一点。
  7、用勺舀起煮烂的艾草糊,趁热倒入混合好的面粉中,慢慢加、慢慢搅拌
  8、搅拌成絮状,无干粉
  9、揉成不粘手的面团
  10、面团揉搓成长条,切分成大小均匀的若干小剂子
  11、搓圆小剂子,用擀面杖擀成比饺子皮大一点的圆饼坯
  12、包入馅料,对折封口,捏成自己喜欢的花边卷
  13、冷水入锅,水开后蒸8~10分钟
  14、取出放温热些即可食用
  15、软糯可口的清明果,不一样的美味!
  小贴士
  1、可以把配料中的面粉更换成米粉,口感上会更加软糯一些 2、煮烂的艾草泥一定要趁热加入面粉中
  做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索"豆果"可以直接查看我的菜谱!
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