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　　NaHCO3的电离：NaHCO3NaHCO3，HCO3h2oH2CO3OH（可逆），Na2CO3的电离：Na2CO32NaCO32，CO32H2OHCO3OH（可逆），HCO3H2OH2CO3OH（可逆）。
　　碳酸氢钠电离方程式：NaHCO3NaHCO3。分两步电离，第一步电离成Na和碳酸氢根离子，然后碳酸氢根再部分电离成H和碳酸根离子。碳酸氢钠，化学式NaHCO，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50以上开始逐渐分解，生成碳酸钠、二氧化碳和水，270时完全分解。
　　碳酸氢钠受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。约在50开始反应生成CO，在100全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。其冷水制成的没有搅动的溶液，对酚酞试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，其碱性增加。
　　碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

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