芸豆和豆角的区别（豆角跟豇豆的区别） 吃凉拌芸豆，今天我让他去超市买一把圆芸豆回来，中午打算凉拌一个，可是左等右等，等了1个小时他还没回来，我打电话问他什么情况？他呼啦呼啦发过来一堆图片，问我哪个是圆芸豆？ 说起豆角类食材，别说男人不认识，很多家庭主妇也是丈二的和尚摸不着头脑，那么芸豆、豆角、四季豆它们到底谁是谁？，这豆角类南北叫法差异很大，甚至南北朋友对叫法一度争论不休，那么今天咱们就看看北方的叫法，各种豆角傻傻分不清的朋友们，这7种常见的豆角，你们那叫什么！ 第一种：圆芸豆 圆芸豆的产地在山东，当地价格13元一斤左右，它的形状是圆柱形的芸豆，跟四季豆相近，但是相比之下，圆芸豆汁水较多，微微的透明。这也是山东人最爱吃的一个品种，口感鲜甜脆嫩，最适合炒肉丝以及凉拌。 凉拌圆芸豆的时候，先去除豆筋，然后不用改刀，直接放油锅中炸到颜色变深，微皱，捞出来过冰水，最后凉拌，脆甜入味，口感特好。 第二种：荷兰豆 荷兰豆原产地是中国南部并不是荷兰，它在荷兰叫做中国豆。云南等地多有种植，山东大多数荷兰豆都是从云南运过来的，这个豆子的名称比较统一，比较好认。 荷兰豆最常见的做法就是：清炒、荷塘小炒、炒培根等。菏泽当地价格：13。8元一斤。 第三种：梅豆 梅豆原产地河南，但是山东、河南相近，大多数山东地区都有种植梅豆，包括我妈每年也会种植一片，开紫色的花，一结一大片，配着干辣椒素炒超级好吃！ 第四种：地龙 这地龙长得和四季豆一样长，但是和豇豆一个模样，折折皱皱的，应该就是平常在地上结的地豆角。别看长相和四季都差不多，但是价格贵得多：11。8元一斤。 地豆角和四季豆相近，经常食用可以提高机体免疫力以及维持血糖稳定，适合糖尿病患者食用。 第五种：四季豆 四季豆形状微扁，所以也叫做芸扁豆，这类豆角因为可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动，所以很适合糖尿病患者。 四季豆在菏泽当地价格在8。8到9元左右，最适合做的菜就是：干煸四季豆、肉末橄榄菜炒四季豆。 第六种：老来嫩 老来嫩是一种白色的豆角，看着老其实很嫩，当地人吃这个豆角都是掰成大段，然后配着肉一起炖，炖肉吃。 白不老虽然好吃，但是在当地的受欢迎程度还是不如圆芸豆以及四季豆，它的价格相对来说也便宜一些，7。9元左右。 第八种：扁芸豆 这个扁扁的豆角叫做扁芸豆，我们当地也叫做大扁豆、刀豆。它口感微甜，适合炒肉，也适合炖菜。但是扁芸豆炒肉的时候切成细丝焯水，然后控水和肉丝一起翻炒，才脆嫩好吃，直接炒的话会很干，口感也不好。 宋宋心得： 所有豆类都有一个共性，那就是一定要熟透，因为豆类含有皂素会强烈刺激消化道，不过这种物质煮熟就没了，而且最多含量都在豆筋中，吃的时候把豆筋摘一下，再焯水一边就很安全了。 豆类都有磷脂，它有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，所以它是糖尿病人的理想食品，家人如果血糖比较高，平常多吃各种豆类是很不错的。朋友们，你们那边的豆角类食材跟我们家这边的名字一样吗？
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