端午节吃什么传统食品（端午节的吃粽子的由来）

　　端午节吃什么传统食品（端午节的吃粽子的由来）
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　　导语：今日端午节，这5种传统美食别忘了吃，营养寓意好，错过要等一年！
　　端午节是中国四大传统节日之一，又叫端阳节、重午节，还有的地方叫做龙舟节。每年农历的五月初五这一天，定为端午节。端午节起源较早，已有上千年的历史，有很多丰富的节日习俗。那么，端午节有什么节日食俗呢？今天，厨娘就与大家分享一下，端午节必吃的几种美食！
　　第一：粽子。端午节吃粽子是我国南北方都很普遍的传统习俗。在北方主要是吃三角甜粽子，以蜜枣、大枣、豆沙为馅料，制作而成的，最具有代表性的是北京的蜜粽。南方主要是吃咸粽，馅料主要是放腌制的五花肉，南方主要是吃四角粽、尖三角形粽、方形粽。
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　　第二：五黄。在江南一带有五黄月这个说法。在江浙一带，端午节这一天要吃＂五黄＂。五黄，是指黄酒、黄鱼、黄瓜、黄鳝、鸭蛋黄。但是＂五黄＂也不是特定的这几种，在有的地方不吃咸鸭蛋，而是吃黄豆。
　　第三：雄黄酒。以前在长江中上游地区，特别盛行端午节喝雄黄酒。雄黄可以用来制作解毒剂、杀虫药。于是古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫，就把它和研磨成粉，然后泡白酒或黄酒。但是，现在人们都是用黄酒代替雄黄酒。
　　第四：煎堆。南方端午节前后是雨季，一下就是十几天，连绵不止。因此在福建晋江一带，端午节这一天，家家户户都会用面粉、米粉或番薯粉，调成浓糊状，煎成的＂煎堆＂。吃煎堆主要是＂补天＂。端午节吃了＂煎堆＂后，雨便止了，也就是人们说的把天＂补＂好了。
　　第五：打糕。端午节这一天，在吉林延边朝鲜族最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放到大木槽里，用木槌捶打制成的米糕。颜色翠绿，吃起来有一股淡淡的清香。也可以给端午节增添很多节日的氛围。
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　　今天端午节，这5种传统食物不能少，寓意：全年健康好运！大家端午节这一天吃什么？厨娘的老家是山东德州，我们这里端午节这一天，大家都要吃饺子，也不知道是怎么来的。但是，我认为，还是吃粽子比较有节日氛围。
　　煮粽子小技巧：
　　煮粽子要冷水下锅，先把粽子放入锅中，压上重物后，再往锅里加水，这样粽子煮出来比较紧实，不容易漏米。
　　包粽子的糯米，可以用草木灰水，或者加碱的水浸泡一下，经过碱水的浸泡，糯米吃着更香，更软糯。
　　粽子煮好后，一定要浸泡几个小时再出锅，这样煮的粽子吃着更香更入味。
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