海鱼有哪些（海鱼大全种类）

　　海鱼有哪些（海鱼大全种类）开海啦！海边这8种海鱼便宜又好吃，别忘了常给家人买来尝尝鲜
　　原创2021090316：5773神牛我的花样生活九月一号的中午十二点是黄海和渤海休渔期结束的日子，从这天开始渔船又可以正式扬帆起航，去捕捞各式的海鲜。
　　作为海滨城市居住的人，开海以后餐桌上也终于可以见到各种时令的海鲜，尤其是对于爱吃鱼的来说，九月开始以后就可以品尝各种鲜活的海鱼。
　　今天去逛了一下农贸市场的海鲜摊位，休渔期期间的冷清已经一扫而空，几乎每个摊位都挤满了前来选购的人群。开海以后有这8种海鱼，可以说价钱便宜又好吃，遇到别忘了常给家人买来尝尝鲜。小鲅鱼
　　休渔期结束以后首先上市的就是小鲅鱼，锃新鲜的鲅鱼由于现在海水还没有变凉，个头还不是太大，虽然肉质有些松软，但是10元3斤左右的价格，正式尝鲜的绝佳时节。
　　推荐一道【辣子鱼丁】
　　1。把小鲅鱼清洗干净，沿着鲅鱼的背部把鱼片开成两片，去除内脏、鱼刺和鱼头后清洗去鱼身上的血水，把鲅鱼肉改刀成大一些的丁。
　　2。鲅鱼肉中加入料酒、盐和胡椒粉抓拌均匀，撒上干淀粉挂上糊。
　　3。锅中入油，油温五成热时把鱼丁入锅，炸至鱼丁金黄表面起一层硬壳时捞出，待油温再次升高以后把鱼丁入锅复炸一遍后捞出。
　　4。锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入用料酒、一品鲜酱油、盐、白糖、香醋和水淀粉调的碗芡，然后把鱼丁和尖椒丁入锅。
　　5。鱼丁和尖椒入锅翻炒均匀，待鱼丁均匀的沾裹上芡汁，淋入少许的辣椒油即可出锅。
　　特点：鲜辣可口，一点腥味也没有，是一道特别下饭的好菜。小偏口鱼
　　偏口鱼是海边人特别喜欢的海鱼品种，它的肉质细腻只有一根主刺，而且鱼肉没有异味和腥味，烹制成熟后特别鲜香。
　　推荐一道【油炸偏口鱼】
　　1。偏口鱼清洗干净，去除鱼鳃、鱼鳞和内脏，在鱼身两侧均匀的改上花刀，加入料酒、盐、胡椒粉和葱姜丝把鱼腌制入味。
　　2。锅中入油油温六成热时把偏口鱼挤干水分，表面均匀的拍上一层干面粉入锅炸至金黄浮起后捞出，待油温再次升高以后入锅复炸至酥脆后捞出即可。
　　小贴士：偏口鱼也可以腌制后晾至半干，然后入锅中煎至两面金黄后取出，然后搭配玉米饼子是沿海非常有名的一道菜。小黄花鱼
　　小黄花鱼也叫小黄鱼，它是中国的四大经济鱼类之一。小黄花鱼的肉质细腻雪白，鱼肉呈蒜瓣状，鱼刺也非常的少，适合煎炸和炖制，沿海居民也喜欢用它包饺子和汆丸子。
　　推荐一道【酱焖小黄花鱼】
　　1。小黄花鱼清洗干净，去除鱼鳞和鱼鳃，把内脏取出来后洗净，整齐的码入盘中。
　　2。锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和一瓣八角，然后下入黄豆酱用小火炒出香味，烹入料酒和白醋综合一下酱香味后添汤，把小黄花鱼轻推入锅，加少许的白糖提鲜，大火烧开后转小火焖至汤汁浓稠，加盐调味后转大火收汁，沿锅边二次淋醋后即可出锅。
　　小贴士：小黄花鱼清理干净后整齐码入盘中，这样先添汤后入鱼，可以保证炖出来的鱼不碎不散，形状特别的好看。先生鱼
　　先生鱼在海边也被叫做狮子鱼，这种鱼的表皮有类似癞蛤蟆皮一样的凸起，因此也有人管它叫做赖介巴鱼。不过别看先生鱼长得丑，但是它几乎没有什么细刺，鱼肉特别的细腻有韧劲，鲜活的先生鱼甚至可以用来制作刺身。
　　推荐一道【尖椒焖先生鱼】
　　1。先生鱼清洗干净，去除头部和鱼鳃，把内脏中的鱼籽、鱼肝和鱼肚捡出来，把鱼肚里外翻洗干净，用热水把鱼皮烫一下，然后用钢丝球刷去鱼皮上的凸起。
　　2。锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，把先生鱼入锅两面略煎，烹入料酒和一品鲜酱油。
　　3。锅中加入跟鱼一平的汤汁，大火烧开后转小火慢炖，淋入少许一品鲜酱油调一下汤汁的颜色，加点白糖提鲜。
　　4。锅中加入鱼籽、鱼肝和鱼肚，焖至汤汁浓稠后加盐和胡椒粉调味，大火收汁后即可出锅。
　　小贴士：先生鱼的鱼皮软糯弹牙，炖制的时候最好不要剥皮，用开水烫后就可以很容易去除鱼皮的沙粒状杂质。小姐鱼