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冰冻的西红柿

  头条创作挑战赛
  西红柿是我们餐桌上的寻常食材,红艳甜美的品相,酸酸甜甜的口感,或者配菜,或者生吃,或者炖炒,都让人喜欢。
  友友吾秋《西红柿食记》,就写了西红柿的N多吃法,一看就是西红柿超级爱好者。她做的西红柿美食,馋得我流下了很多口水。
  当然,我也是西红柿超级爱好者。
  每年春天,我都在院子里种下不少西红柿。夏天收获的时候,肯定是吃不完的。
  为了将自己辛辛苦苦种好的西红柿保存起来,我也试了很多法子,最后感到直接冰冻最好。
  新鲜的西红柿采摘下来之后,用清水冲洗干净,待晾干之后,直接装进大的食品袋,整个冻到冰箱里。
  应季的西红柿,汁水丰盈,种子饱满,果肉呈现出粉红的细腻沙瓤,酸甜适口,是大自然的馈赠。
  夏天天气炎热,就是市场上买的西红柿也不会抹药,因为天太热了,一抹药西红柿就会烂掉。
  冬天的西红柿就不行了,尽管蔬菜大棚里温度高,但是西红柿一个是需要的温度高,再一个就是熟化的时间较长。
  菜农为了经济效益,是等不得这么长时间的,等不及自然成熟,就会抹药催熟。
  不管是超市里还是市场上,买到的西红柿都会硬邦邦的,而且里面汁水贫瘠,比较空荡,当然味道和夏天的相比也就差远了。
  很多食材,一冻解百忧。
  冻好的西红柿,从冰箱里拿出来直接切就行,沙沙的,非常好切,比鲜西红柿都要切得细腻多了。
  冷冻的西红柿,只要在水龙头下面一冲,就能轻松地把整张果皮揭掉。
  切记不能化冻,一化冻就麻烦了,软踏踏的,水唧唧的,让人顿失食欲。这方面,我是有过惨痛的教训的。
  切好的冻西红柿,最好直接下锅,不要让其化冻。需要在锅里多炒一会儿,炖烂之后,再加别的东东。
  冷冻西红柿,炒炖之后出水较多。我常常是多放点西红柿,就不再加水了。比如西红柿炖肉丸,汤汁就特别好喝。
  我每年都冷冻不少,基本上实现了西红柿自给自足。
  虽然只是种植一个小小的西红柿,我也一直在认真地努力。
  我努力学习有关西红柿的培育技能,了解熟悉西红柿的生长习性,日复一日地浇灌、拔草、施肥,努力培育出一个个生长旺盛、长相完好的西红柿。
  收获之后,我非常感恩地享受着大自然的馈赠,同时将这一份美好分享给身边的亲朋好友。
  我还不断尝试着不同的储存办法,尽量拉长保鲜周期,努力让它发挥出最大的营养效能。
  从栽种,到培育,到成长,到收获,再到储存,从春到秋,我历经着一个西红柿风吹日晒的生长轨迹,感同身受地体会着一个小小生命的成长周期。
  一个小小的西红柿,生命也这样让人敬畏,让人心怀敬意。

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