马铃薯，俗称土豆，含有大量淀粉，还富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，能为人体提供热量。马铃薯是全球第四大粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米；也是家常菜的重要食材。消费者贮存和食用时，发现马铃薯发芽或表皮变绿（发青）了，这样的马铃薯还能吃吗？ 马铃薯发芽或变绿 龙葵碱含量会翻数倍 马铃薯如果存储不当，就会发芽或变绿，芽眼部分或变绿部分含有毒生物碱龙葵碱，又称龙葵素。普通马铃薯中龙葵素含量一般为210mg100g，发芽、表皮变绿的马铃薯，含量可达3540mg100g，幼芽及芽基部分的龙葵素含量更高。成年人一次摄入2040mg龙葵素就可能发生中毒。因此，加工和处理时，要特别注意马铃薯是否已经发芽或变绿。 马铃薯不建议冰箱贮存 与苹果或香蕉放一起可抑制发芽 马铃薯应存放在阴凉通风处，避免阳光直射。如贮存温度高、阳光直射等原因，易导致马铃薯发芽或变绿。也不建议在冰箱中贮存，原因是温度过低易冻伤，湿度大、通气不良易霉变腐烂。试验表明，马铃薯与苹果或香蕉放在一起，可抑制块茎发芽。 如果马铃薯发芽部位较少、发青面积较小，可彻底挖去芽基和发青部位，并削掉周围部分后可继续加工食用；如果发芽部位较多、发青面积较大，应予以丢弃，不可再加工食用。 加工马铃薯时，要去皮，切成块、片或丝，放入冷水中浸泡半小时以上，使残存的龙葵素充分溶于水中，降低潜在的毒素安全风险。烹饪时，要彻底烧熟、炖透，也可适量加醋，促进龙葵素分解。 龙葵素中毒数分钟就会有反应 表现为舌头异常发麻 龙葵素中毒，一般潜伏期短、发病急，多数在10分钟到3小时，少则数分钟。中毒轻重，与食用发芽土豆的量有关。发病初期为口腔和咽喉部瘙痒、烧灼感，继而出现头晕、耳鸣、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、怕光等症状。中毒较轻者，12小时后可自愈，预后良好，无后遗症；中毒较重者，因体温升高和反复呕吐而致脱水、抽搐、呼吸困难、血压下降、意识丧失、昏迷，伴全身虚弱和衰竭；中毒严重者，可因组织细胞缺氧出现皮肤黏膜青紫、大脑缺血性损伤，或因呼吸麻痹而死亡。 食用马铃薯菜肴时，如果感到舌头异常发麻，说明可能摄入了较多的龙葵素，要立即停止食用，并妥善保留剩余可疑食品，以备检验。同时，要采取快速自救措施，刺激咽部催吐，多饮温水（淡盐水或糖水），防止脱水。病情严重者，应就近送医院，进行必要的洗胃、清肠，排出胃肠道尚未吸收的毒素；及时采取纠正患者失水和电解质紊乱等治疗措施。 文刘秀梅 （中国食品科学技术学会名誉副理事长） 张敏
李玉成暴露本心？与马玉琴直播唱歌表情很痛苦，网友想新欢直说李玉成和马玉琴这对老妻少夫，自从结婚以来就备受争议，现如今两人携手相伴已经过去了27年，两人之间的那份感情也开始变味了。特别是李玉成身边有了新欢之后，我们从李玉成发布的内……CBA第三轮赛事结果四川2外援输球，辽宁取胜青岛北京时间10月16日，CBA比赛进入到第三轮，今日又多项赛事与党的20大召开同步进行，以下是赛事基本情况。北京时间10月16日消息，CBA常规赛第3轮，北京首钢对阵四川队……朱迅17岁患癌症，34岁患重病与死神对抗，49岁只盼与母亲团谈起朱迅，大家想到的一定就是17岁爆红、出国留学、央视名嘴、有钱又有颜等等，总之谈起她人们总是充满羡慕可又有谁知道她在日本留学时为了生存，扫过厕所、做过洗碗工等工作，在她光鲜亮……6000w巨星将退出世界杯，卡塔尔成最大赢家在11月9号的德甲联赛中，拜仁主场对阵不莱梅，比赛进行到第20分钟，马内因为肌肉不适被换下，赛后被诊断为腓骨受伤。马内的伤情让塞内加尔大为紧张，作为国家队主力，若是无缘世界杯，……散文携一份内心的安静与淡然，拥岁月静好，余生安然作者：子墨时光如流水，潺潺而过，流淌过旧时光，与新的季节相遇，此时，早已过了绿瘦红肥时候，只剩下一片苍凉风景。我坐在初冬的风景中，看着落叶，细数流年的过往，悲喜人生……跟着纪念币去旅游热火河南，币上游跟着纪念币去旅游，本期咱们就一起到河南走走看看。河南跟着纪念币去旅游（10）河南是华夏文明的诞生地，中国八大古都河南就有4个，即洛阳、开封、安阳和郑州。这里地……定安醉美湖畔小岛飞盘嘉年华开盘，醉花岛打造旅游运动新IP活力定安，醉美小岛。11月5日，2022海南定安醉美湖畔小岛飞盘嘉年华在定安南丽湖醉花岛盛大开盘。用年轻社交圈和运动场上的新兴宠儿飞盘，打造醉花岛小岛飞盘新IP，立足新一代年轻……冰冻的西红柿头条创作挑战赛西红柿是我们餐桌上的寻常食材，红艳甜美的品相，酸酸甜甜的口感，或者配菜，或者生吃，或者炖炒，都让人喜欢。友友吾秋《西红柿食记》，就写了西红柿的N多吃法……iOS16。1Beta下使用黑色壁纸或黑暗模式时灵动岛周围会在最新的iOS16。1测试版中，苹果调整了iPhone14Pro和ProMax上灵动岛的设计，使其在黑暗背景下更加明显。当使用深色壁纸或激活黑暗模式的深色界面时，当屏幕变暗或灵……不是单机就是原罪？让人惊喜又遗憾的战棋环形战争，还能反转么近日，一款名为《环形战争》的国产暗黑风战棋策略手游上线了，这款游戏一上线就吸引力众多战棋玩家的关注，游戏上线不久下载量就超过了10万。大家惊喜的发现，《环形战争》虽然是款国产战……小米智能锁829元出门不带钥匙小米智能门锁E具备六种开锁方式，还拥有防插安全锁体以及电子门铃功能，和丰富智能联通功能。产品支持标准锁体安装以及兼容霸王锁体安装。指纹模组位于把手上，自动握持就可以识别开锁。一……召集30美妆KOL，美丽修行在谋划什么？8月2526日，在美丽修行（上海）消费者体验中心，抖音美妆联合美丽修行开设的美妆护肤线下培训课程顺利开课。为期两天的课程，围绕基础肌肤认知、行业法规科普、理性看待成分、功……