爸爸得了肝硬化,前几天一个亲戚过来探病,千叮咛万嘱咐不要吃花生,得了肝病真的不能吃花生吗? 首先,不管是肝炎还是肝硬化患者,都可以吃花生,并不会加重病情。 花生的营养价值很高,其中蛋白质高达26,患者适当食用对身体有一定好处。 但是,吃花生也不能太过随意,花生脂肪含量高达40,食用太多会增加肝脏负担,所以一定要适可而止。 另外,花生一定要吃新鲜的,霉变的花生中含有黄曲霉毒素,这种物质主要在肝脏中代谢,它还能诱发人体肝脏产生肿瘤,因此吃到有苦味的花生一定要马上吐掉,并用清水漱口。 油炸花生下酒是一绝,但肝病患者不建议这样吃,在油炸和爆炒过程中,花生会吸收大量的油脂,再加上花生自身的脂肪量,很容易导致脂肪摄入量超标,增加肝脏代谢负担。 因此,水煮花生是更健康的选择。 最后还要提醒大家,肝硬化患者一定不要吃瓜子。 这类患者胃黏膜会变薄,瓜子如果没有嚼碎,可能有划破食管胃底血管,引起消化道出血。