后天元旦6道好吃的宴客菜做法荤素搭配驱寒保暖寓意团圆和吉祥

　　从古至今，元旦从农历正月初一，变成了公历的一月一号，无论是哪天，元旦最重要的活动就是吃，元旦的时候，一般天气都比较寒冷，人们团聚在一起，做上一桌好吃的，一起庆祝新一年的到来。元旦家宴上吃什么，就成了最重要的话题，下面推荐6道好吃又有颜值的宴客菜，学会了给家人露一手。一、鲍鱼烧土豆
　　【准备食材】鲍鱼，土豆，葱，姜，蒜，生抽，老抽，白糖
　　【操作步骤】1、新鲜的鲍鱼，用刷子刷干净。把洗干净的鲍鱼去掉硬壳，然后去除里面的内脏，清洗干净，只保留肉的部分。
　　2、土豆去皮，切成滚刀块备用。切好的土豆可以放在凉水中浸泡，防止表面氧化变黑。
　　3、用刀沿着鲍鱼平面的一面，切上十字花刀。
　　4、平底锅中倒油，把土豆块放入锅中煎到表面金黄，接着放入葱姜蒜炒出香味。再放入生抽，老抽白糖翻炒均匀，然后加汤没过土豆。
　　5、炖到土豆八分熟的时候，放入鲍鱼块，接着炖。炖到土豆变软，鲍鱼肉轻微回缩就可以了。不需要炖太久，否则土豆会散开，而且鲍鱼肉会变紧，口感不软嫩。二、可乐鸡翅
　　【食材准备】鸡翅300克，葱姜蒜，料酒，生抽，可乐，白醋
　　【操作步骤】1、鸡翅洗干净，两面划上斜花刀，方便入味。
　　2、切一些姜片，蒜末和葱花备用。
　　3、锅里烧开水，放入葱段和姜片，淋入适量料酒。水烧开之后，倒入鸡翅焯烫3分钟左右断生，煮好捞出来用清水冲洗两遍备用。
　　4、平底锅刷少量油，把鸡翅放入锅中煎一下，煎到一面金黄之后，翻面煎另一面。两面都煎到金黄，表面有一层脆皮就煎好了。
　　5、煎完鸡翅，把切好的葱姜蒜放进去，炒出香味，淋入适量料酒，生抽，翻炒一下，然后倒入一罐可乐，不需要加水，烧开之后盖上锅盖，转小火慢炖20分钟左右。
　　6、炖到汤汁减少，颜色变深，打开锅盖，开大火收一下汤汁。
　　7、熬到汤汁全部裹在鸡翅上面，就做好了，最后淋上一点香醋，出锅摆盘，撒一些白芝麻，可乐鸡翅就完成了。三、口水鸡
　　【食材准备】鸡腿，葱，姜，蒜，小米椒，熟花生，料酒，盐，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，白芝麻，生抽，陈醋，白糖，盐。
　　【操作步骤】1、葱姜蒜，小米椒全部切好放入盘中备用。熟花生去皮切成花生碎。
　　2、锅里烧开水，放入料酒和姜片，加入一勺盐，一勺胡椒粉，把鸡腿放入热水中煮15分钟。
　　3、煮好捞出来放入冰水中，等到鸡腿彻底冷却之后，把鸡腿切成厚度均匀的薄片，然后摆入盘中备用。
　　4、下面来准备口水鸡的料汁，碗中放入小米椒圈，蒜末，接着加入2勺辣椒粉，适量胡椒粉和花椒粉，再放一勺白芝麻，淋入热油榨出香味。
　　5、在红油中加入2勺生抽，2勺陈醋，1勺白糖，少量盐，搅拌一下。把拌好的料汁全部淋在之前切好的鸡腿上面，放上一些花生碎，最后再放点葱花装饰一下，就完成了。四、老醋菠菜
　　【准备食材】菠菜，粉丝，大蒜，花生，生抽，蚝油，白糖，陈醋
　　【操作步骤】1、先用开水把粉丝泡软。
　　2、锅里倒少量油，放入生花生，小火煸炒出香味，然后盛出来晾凉备用。
　　3、锅里倒清水烧开，放入洗干净的菠菜，放入一勺碱和一勺盐，焯烫30秒左右，焯烫至菠菜变软，颜色翠绿就可以。
　　4、把菠菜盛出来放入碗中晾凉，也可以过一遍凉开水，然后放入泡好的粉丝，在上面摆上炸好的花生米。
　　5、在碗中放入蒜末，再放一些干红辣椒，然后烧一些热油淋在上面。放入适量1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，2勺陈醋。拌匀就可以吃了。五、糖醋鱼
　　【准备食材】鲈鱼，葱，姜，蒜，番茄酱，番茄沙司，白糖，醋，生抽，淀粉
　　【操作步骤】1、把鲈鱼内脏去除，洗干净后擦掉表面的水分，然后在鱼身上划上花刀，花刀划得深一点，然后在鱼身上拍上一层干淀粉，在鱼身上的花刀里面也要填上淀粉，这样在煎熟的时候花刀两侧的鱼肉不会粘在一起。
　　2、平底锅倒油烧热，把鱼放在平底锅中，中大火煎至定型。
　　3、下面调一个糖醋汁，碗中放入10克生抽，50克白糖，20克白醋，20克番茄酱和20克番茄沙司，然后在碗中加一点水搅匀。
　　4、葱姜蒜分别切末，然后放入油锅中炒出香味，倒入碗中调好的糖醋汁，糖醋汁熬出香味的时候，淋入3勺水淀粉，水淀粉是淀粉和水1：1调配的
　　5、加了水淀粉后，糖醋汁会更加黏稠，再熬两分钟，看到表面颜色油亮的时候，起锅。
　　6、把糖醋汁均匀地淋在鱼身上，糖醋鲈鱼就做好了。六、蒜香排骨
　　【食材准备】排骨，葱，姜，蒜，生抽，料酒，老抽，冰糖
　　【操作步骤】1、把排骨放入一个碗中，里面加入一勺料酒，一勺生抽，一勺胡椒粉，再放入蒜末。
　　2、把蒜末和腌制排骨的调料拌匀，然后盖上保鲜膜放一旁腌制一会儿。
　　3、锅里倒入多一点油，把腌制好的排骨放入，油中煎一下，煎到表面颜色发黄就可以。
　　4、在锅里放入葱花和姜片，排骨中加入适量热水，然后再放一些生抽，老抽和冰糖，最后放入腌制排骨的蒜末，因为排骨之前有腌制的底味，所以生抽不要放多了，要不然会太咸。
　　5、中小火炖45分钟左右，然后转大火收干汤汁，蒜香排骨就出锅了。