建议三伏天没精神的这三高菜要吃！营养补钾，助你顺利度夏

　　论语有云：不时不食，意思是到了对应的季节就要吃对季节的食物，一点也不能乱，如此才能健康身体，顺应天时，这绝对是我们饮食文化中的精髓之处。
　　既然到了三伏天，就要多吃一些三伏天的应季食材，今天就推荐其中之一蕹菜，也就是常见的空心菜，根据其三个突出作用我将起说为3高蔬菜。
　　三伏天流汗太多会流失体内钾元素，容易造成体内酸碱度不平衡，进而就是四肢无力没精神，而空心菜就是高钾菜中的佼佼者，多吃可以补充钾元素，让你天热也精神足，此就为一高高钾。
　　三伏生冷吃多了，势必脾胃受损，便秘等情况就会出现，此时就需要另一重要营养纤维素来帮助润肠道排毒素，而空心菜同样是高纤维蔬菜，此就为第二高高纤维。
　　夏季阳光充足，光的照耀会让皮肤产生维生素D，其是钙的黄金搭档，有了维生素D，钙质更容易被吸收，所以夏季也是补钙的好时机，除了肉蛋奶的含钙丰富外，此空心菜的钙质更是很高，故这就是第三高高钙。
　　所以三伏天要清补，这个空心菜是不可错过的健康又实惠的时蔬，多吃助你顺利度过三伏天。
　　空心菜吃法很多，可以烧汤，凉拌和清炒，我最爱的还是搭配腐乳汁的爆炒做法，脆嫩又可口，今天就分享我的做法，希望可以帮助到你。
　　腐乳空心菜
　　食材准备：空心菜一把，腐乳汁，大蒜，红干椒，鸡精，猪油
　　第一步：空心菜洗干净沥干水分，改刀切成合适的段，最好将菜梗和菜叶分开放，这样我们炒的时候菜梗先下锅，菜叶后下锅，就能保证成熟度一致了。
　　第二步：准备一个空碗，加入红腐乳一块，再倒入一些腐乳汁，用勺子碾碎混合均匀。再切一些红干椒和蒜末待用。
　　第三步：起锅点火，先把锅里的水分烘干，小火加入猪油融化后，再加入红干椒和蒜末爆出香味。
　　第四步：倒入空心菜的菜梗开大火翻炒至断生，紧接着倒入菜叶继续保持大火快速地翻炒30秒左右。
　　第五步：最后淋入腐乳汁和鸡精翻炒均匀以后就可以出锅了，无需添加食盐，有腐乳汁和鸡精中的盐分就够了。
　　阿胡的烹饪技巧
　　再简单的菜肴也有烹饪窍门：空心菜经过高温爆炒后容易发黑变色，解决方法主要有3个，第一是清洗后的空心菜一定要沥干水分再下锅，防止水分太多而锅内温度升不起来。
　　第二，最好是菜梗先下锅进行提前成熟，再下入菜叶段时间翻炒就出锅。
　　第三，下锅前最好将锅烧热一点，温度够高的短时间急火快炒才能防止空心菜变色发黑变色。
　　我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！进入三伏天，清补的食材中一定要有空心菜，其含钾高，含纤维素高，含钙高，是夏季不可缺少的健康时蔬。
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