鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里每一口都是享受。
　　By豆粉美食分享
　　用料鲈鱼750g小米辣4个葱（绿色部分）30g姜10g料酒1汤匙蒸鱼豉油30g
　　做法步骤
　　1、两根葱段、四片酱，一勺料酒。
　　2、按摩一下，腌十分钟。
　　3、切开鱼头、鱼尾。
　　4、中间段去骨
　　5、两侧切成条状
　　6、摆盘时，两侧条状鱼肉拧转90度。（如图）
　　7、摆好鱼头、鱼尾成整鱼形状，上蒸锅。
　　8、大火烧开转中火，蒸8分钟。
　　9、两侧摆好小米辣，鱼身放葱丝，淋上一层蒸鱼豉油。
　　10、热油浇香。
　　11、鲜香可口，可以开吃啦！
　　小贴士
　　蒸鱼时会产生汤汁，可以倒掉减少腥味。
　　鲈鱼的营养功效
　　鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
　　1。益肾安胎
　　鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
　　2。维持神经系统的正常
　　铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
　　3。补肝益脾
　　补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
　　鲈鱼的饮食禁忌
　　根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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