自《神农本草经》以来，山药在中国的医药食膳中具有重要的地位，平平无奇的山药竟有着重要的功效。
　　山药有个植物学名叫薯蓣，药用或食用的部分为其根茎，古代怀庆府的山药属道地药材，有怀山药之称。
　　新鲜山药山药是历代医家所推崇的补益佳品：《神农本草经》言其补中，益气力，长肌肉，久服耳目聪明。
　　《名医别录》言其止腰痛，补虚劳、羸瘦。
　　《日华子本草》言其助五藏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘。
　　张锡纯尤为推崇山药在《医学衷中参西录》中写道：色白入肺，味甘归脾，液浓益肾。能滋润血脉，固摄气化，宁嗽定喘，强志育神，性平可以常服多服。山药的功效：
　　气阴双补：
　　山药具有益气养阴之效，能够同时补益气阴，是甘平和缓之药，能够用于脾气虚弱、气阴亏虚者。对于脾气虚弱者，可用山药制作糕点、或煲汤、煮粥等。
　　补脾：
　　山药能补脾气、益脾阴，兼具涩性，对于脾虚泄泻有止泻之功。
　　食用山药粥，能够调补脾胃，是药食两用、健脾益胃的佳品。
　　益肺：
　　山药具补肺气、益肺阴之功，能够用于治疗肺虚久咳或虚喘。
　　滋肾：
　　山药能补肾气、滋肾阴，加之其收涩之性，是补肾的佳品，
　　能够用于肾气虚所致的腰膝酸软、夜尿频多、遗尿、滑精早泄等。山药的使用注意：
　　山药虽为气阴双补之佳品，但由于其养阴之效有助湿之弊，
　　故对于湿盛中满者或有积滞者不宜使用。
　　山药作为药食两用之品，是深秋及冬季的应季食物，
　　是秋冬进补、益气养阴的佳品，不仅美味，而且营养丰富。
　　山药的食用方法多样，可以用来炒菜、煲粥、煲汤、制作糕点、甜品等等。
　　注：文章仅供交流学习，不作为诊疗依据。

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