维生素的那些事

　　维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是人体生命活动过程中必需的一类有机化合物，在人体新陈代谢、生长、发育、健康中起到重要的作用，虽然需要量很少，但必须经常由食物供给。虽然我们人体维生素的日需要量常以毫克或微克计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害，适量摄取维生素可以保持身体强壮健康。
　　1。首先，我们先认识一下维生素的分类！
　　迄今被世界公认的维生素主要有以下几种：
　　2。为什么会出现维生素缺乏？
　　食物供应严重不足，摄入不足。如：食物单一、储存不当、烹饪过熟而被破坏等。比如叶酸受热损失。
　　吸收利用降低。如：消化系统疾病或摄入脂肪量过少从而影响脂溶性维生素的吸收。
　　维生素需要量相对增高。如：妊娠和哺乳期妇女、儿童、特殊工种、特殊环境下的人群。另外不合理使用抗生素也会导致对维生素的需要量增加。
　　那么维生素缺乏常会出现什么症状？在饮食上我们又可以做怎么的调整呢？
　　维生素A缺乏：可引起夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥瘙痒，脱皮脱屑，脱发，记忆力衰退，精神错乱，性欲低下等。
　　饮食调整：维生素A多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜中，所以食用鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、奶酪、全脂奶、高脂肪海鱼以及橙黄色的蔬菜和水果如：胡萝卜、红薯、芒果、南瓜、木瓜等，及各种绿叶蔬菜可以补充维生素A。
　　维生素B1缺乏：可引起神经炎，脚气病，消化不良，大便秘结，厌食，四肢浮肿，生长迟缓等。
　　饮食调整：维生素B1多存在于酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类中，故食用猪肉、动物肝肾、全脂奶粉、小米、玉米、豆类、花生、果仁、南瓜、丝瓜、杨梅、紫菜等可增加人体维生素B1的含量。
　　维生素B2缺乏：可引起口腔溃疡，皮炎，口角炎，舌炎，唇裂症，角膜炎，畏光，失眠，头痛，皮肤多油，头皮屑增多，手脚心灼热等。
　　饮食调整：维生素B2多存在于酵母、肝脏、蔬菜、蛋类等食物中，平时适当食用动物肝和心、奶及奶制品、鸡肉、蛋类、大豆、黑木耳可增加维生素B2的摄取。
　　维生素B3缺乏：可引起神经营养障碍，对称性皮炎，舌头肿痛，口臭等。
　　饮食调整：维生素B3多存在于酵母、谷物、肝脏、米糠中，适当食用瘦肉、牛肝等食物等可以增加维生素B3含量。
　　维生素B5缺乏：由于其无所不在，人体暂未发现有典型的缺乏病例。
　　饮食调整：维生素B5也普遍存在于酵母、谷物、肝脏、蔬菜当中，可适当食用。
　　维生素B6缺乏：可引起呕吐、抽筋、口唇和舌头肿痛、黏膜干涸，肌肉痉挛，孕妇过度恶心、呕吐等症状。由于食物含有丰富的维生素B6，及肠道细菌也能合成，所以很少发生维生素B6缺乏症。
　　饮食调整：维生素B6广泛存在于酵母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品中。
　　维生素B7缺乏：可引起皮炎，湿疹，萎缩性舌炎，感觉过敏，肌肉痛，倦怠，厌食和轻度贫血、脱发。
　　饮食调整：维生素B7多存在于酵母、肝脏、谷物中，平时可适当食用动物肝脏、花生、土豆、南瓜等食物。
　　维生素B9缺乏：可引起白细胞减少，红细胞的体积变大，发生巨细胞性贫血。人的肠道细菌能合成叶酸，故一般不易发生缺乏病。但当吸收不良，代谢失常或组织需要量过高以及长期使用肠道抑菌药（如磺胺类）等时，皆可引起叶酸缺乏。
　　饮食调整：维生素B9（叶酸）多存在于蔬菜叶、肝脏。
　　维生素B12缺乏：可引起巨幼红细胞性贫血，皮肤粗糙，毛发稀黄，食欲不振，呕吐，腹泻，手指脚趾常有麻木感。
　　饮食调整：维生素B12多存在于肝脏、鱼肉、肉类、蛋类。多食用鱼虾、禽类、蛋类及各种动物肝脏等食物可增加维生素B12的摄取。
　　维生素C缺乏：可引起出血，伤口难愈合，易感冒，严重者可出现败血症。
　　饮食调整：维生素C多存在于新鲜蔬菜、水果中，所以食用鲜枣、山楂、柑橘、猕猴桃、柿子、芒果、黄瓜、白萝卜、丝瓜、西红柿、菠菜、香菜、韭菜、黄豆芽等可补充维生素C。
　　维生素D缺乏：可引起儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症，骨痛，手脚无力，易抽筋及多汗，易激怒，肌肉萎缩，失眠等。
　　饮食调整：维生素D多存在于鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母中。在脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中含量相对较多。另外，更重要的是，适当户外活动，接受紫外线照射有助于机体合成维生素D。
　　维生素E缺乏：可引起不育，流产，肌肉性萎缩，免疫力差，四肢乏力，皮肤干燥，皱纹横生，精神紧张等。
　　饮食调整：维生素E多存在于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油中。日常所食用的大豆油、葵花籽油、芝麻油、小麦胚芽油维生素E含量较为丰富。此外，坚果中杏仁、榛子和核桃也是维生素E的良好来源。
　　维生素K缺乏：可引起凝血酶缺乏，不易止血等病症。
　　饮食调整：维生素K多存在于菠菜、苜蓿、白菜、肝脏中，可适当食用。
　　注意：一旦患有维生素缺乏病症，需要在医生指导下补充维生素药品或服用富含维生素的食品。