清热去火的抗癌常胜军，就在身边

　　这样食材，看上去平平无奇、寡然无味，然而却是抗癌的主角豆制品类。
　　豆制品主要以一些大豆、青豆、豌豆或蚕豆等豆类作为原料，而后经过多重加工制成的食品。而我们看到的，或者日常选购的多以大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。这也是这次疫情期间，部分患友收到比较多的一种食材了。
　　豆腐以其清淡、适口性强，以及烹饪到位入口即化的口感，而常出现各类菜色中。有做豆腐汤的、有做清淡菜系的、还有著名的麻婆豆腐。可见人类对于豆腐甚至豆制品的喜爱，几乎刻到了基因里面。而豆腐也不负众望，其营养价值也异常丰富。
　　豆腐因制作时使用盐卤，从而增加了钙、镁等无机盐的含量，缺钙患者宜食用；而又因大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，还帮助人体提高消化吸收率；同时，像豆芽菜等豆制品，另含有丰富的维生素C，在缺菜的冬春季节可起到营养平替的调剂作用。
　　除此以外，因豆腐含有人体所需的矿物质、维生素Bl、B2和纤维素，却又不含胆固醇。因此更推荐肥胖者、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多食。
　　综上所述豆腐（及其他豆制品）是平衡膳食的重要组成部分。其丰富的营养价值，乳腺结节或癌患亦能正常摄取。
　　如若有女性同胞的荷尔蒙分泌较少，豆腐中所含的植物雌激素还可帮助稳定雌激素的平衡。但是，对于这几类人群，却不宜接触。
　　消化性溃疡
　　豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，可被肠道细菌发酵，并分解产生一些小分子的气体，对严重的消化性溃疡患者引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。
　　肾脏疾病
　　肾脏疾病患者包括肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析的病患。因豆类含非必需氨基酸较高，而此类患者需要接触的食物是需要适量并含必需氨基酸丰富的，故应禁食。
　　伤寒
　　长期高热的伤寒病患，如在急性期或恢复期食用相关食品，易出现腹胀。因此不推荐，尤其豆浆。
　　痛风
　　豆制品类含有大量嘌呤，而这些是造成痛风的原因之一。因此痛风患者，应禁食。甚至在缓解期，也理应控制适当食用。
　　最后给大家推荐一道豆腐相关的保健佳肴吧！患友们可以边享受着美食带来的快乐，同时又把健康长寿吃进自己的肠胃中。
　　玉竹豆腐汤
　　滋阴润肺、养胃生津原料
　　豆腐150克，香菇40克，油菜、玉竹各20克，盐适量。
　　做法
　　1。豆腐洗净，切方块；香菇洗净，切丁；油菜洗净，切丝；将玉竹放入锅
　　内，加水煮10分钟，滗出汤汁留用；
　　2。油锅烧热，下入香菇丁、豆腐块稍炒，加入玉竹汤汁，烧开，下入油菜丝，加盐调味即可。
　　此品具有防癌治癌、清肺化痰、镇咳下气、清热去火之功效！